1、虾用水冲洗干净,去掉虾头,挑出虾肠。
2、逐一将虾壳剥除,用刀把虾仁切成小段并倒少许料酒拌匀。
3、黑木耳用温水浸泡后洗净,西红柿和青、红椒冲洗干净。
4、洋葱、青红椒、黑木耳和西红柿分别切成丁。
5、鸡蛋在碗打匀,锅内油热放入蛋花煎熟,边炒边并用锅铲划散。
6、锅内另放油,油热丢几十粒花椒炸香,然后将花椒去除。
7、放洋葱丁煸炒几下,放入虾仁和少许盐快速煸炒。
8、放入青红椒丁、黑木耳丁和西红柿丁炒拌均匀。
9、出锅前淋少许香油即可。
答:
将新鲜的海虾剥皮去头去线,将虾头部去掉,剥除虾壳,去虾腿,用牙签从近头处的背部挑开去除虾线(有些是黑色的,有些虾比较干净则无色)。然后将剥好的虾在水龙头下清洗干净韭菜切碎,
将洗净的虾切成虾丁,放在一旁
再剁五花肉,与葱、姜一起剁馅,尽量剁的比较细(剁不细吃起来有姜粒口感不好)
若是做猪肉虾仁的话,就是以上的料
韭菜三鲜和香菇需要把韭菜、香菇剁碎,加到肉馅中
将虾仁加到肉馅中,搅拌均匀即可
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