材料
茄子1个，鸡胸脯肉250克，面粉，面包屑，炸鸡粉，鸡蛋1个，食用油，酱油，食盐，陈醋，清醋，麻辣油，白糖，干辣椒，蒜，十三香，料酒，大米饭（也可以用几种杂粮一起蒸饭）
做法
1、先把大米饭或者杂粮饭蒸上。
2、鸡胸脯肉洗净，切小块，沾薄薄的面粉，加炸鸡粉搅拌均匀。
3、鸡蛋搅拌，鸡胸脯肉沾蛋液，裹面包渣，静止两分钟。
4、食用油烧热，用筷子在油里插一下，如果周围有小气泡，即可下鸡肉炸至金**，出锅。
5、茄子洗净，切小块，干辣椒洗净切小段，蒜切片。
6、油烧热，下干辣椒、蒜片爆香。
7、下茄子，快速翻炒。
8、加食盐、酱油、十三香、料酒、陈醋、清醋、白糖和麻辣油调味。翻炒时注意按按茄子，使其中的水分排出。
9、加少许清水，炒熟出锅，和蒸好的米饭、炸鸡块一起摆盘即可。
炸鸡排饭的做法步骤
炸鸡排饭的做法图解11.
准备所有干湿材料
材料还有一点蒜末和酱油。
炸鸡排饭的做法图解22.
鸡胸带骨去油去皮尽量切成大片
炸鸡排饭的做法图解33.
干湿调味料先后加上,
我是粉状调味料先抹匀鸡胸,
最后加上料酒酱油和蒜末的湿性调味料,
放进冰箱最少4个小时入味
炸鸡排饭的做法图解44.
炸的时候沾上蕃薯粉,
沾了粉等五分钟后下锅炸,
炸好了我有撒点椒盐粉在鸡排上面。
炸鸡排饭的做法图解55.
加上一碗白饭,
又是一餐了。
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