米花的做法——米花糖
食材明细
主料
米花
350g
白砂糖
50g
盐
1g
辅料
水
120g
麦芽糖
130g
米花糖的做法步骤
1、白白的米花,(我们这还有种人参米的叫法,更喜欢这个叫法,)
2、准备模具,包上锡纸,如果有可加热保鲜膜也可以换成保鲜膜,
3、白砂糖、麦芽糖、盐加清水,
4、搅拌至糖融化,然后就不要去搅动它,转小火慢熬,
5、先是出来大泡,
6、后转密集的小泡,这个时候用筷子蘸一点糖浆,放入凉水中蘸一蘸,如果糖浆变硬并且吃起来脆而不粘牙糖浆就算熬好了,
7、迅速倒入米花,小心快速翻拌均匀,尽量让每一粒米都沾上糖浆,
8、倒入模具中按压紧实,
9、脱模,
10、撕去表面锡纸,趁热切块即可。
爆米花是令人惊喜的下酒零食,可在孩子的生日宴会,利用棒透了的食谱来做逗趣的点心。你想了解好吃美味的爆米花要怎么做吗?现在就由我来跟大家分享一下爆米花的好吃做法有哪些?
一、椰香爆米花的做法
材料
小玉米粒30g,黄油20g,细砂糖10g,椰蓉适量
做法
1.黄油切成小粒,放在玻璃碗中,小玉米粒吹去浮尘,放入一个微波可用的带盖大容器中***盖子上要有气孔***
2.盛放黄油的小碗送入微波炉,低火加热1分钟,至黄油全部融化
3.将融化的黄油倒入盛放玉米粒的容器中
4.再加入细砂糖,充分拌拌均匀,盖上盖子,将容器移入微波炉,高火加热3分钟左右
5.取出容器,趁热加入适量椰蓉,摇晃均匀,将爆米花倒出,稍凉后就可以吃了
二、巧克力爆米花的做法
材料
玉米,奶油,巧克力,小玉米粒,白砂糖
做法
1、准备好奶油、巧克力、小玉米粒、白砂糖,切一块奶油放入锅内!多放点奶油味道好!
2、开火,待奶油融化时,掰点巧克力,最好能弄成碎块,好融化。
3、用筷子不断的搅动,直到奶油融化,准备放入巧克力。
4、巧克力放入,筷子要不停的搅动,让巧克力融化。
5、奶油完全融化,巧克力还未完全化开。
6、搅和差不多了!放入玉米粒,不要放太多,在锅底铺一层就可以了,放进去搅拌一下,接着放入白砂糖,量跟玉米差不多吧,不停的搅拌,直到听见有“砰砰“的爆炸声,玉米在锅里开始爆出花了!
7、这时盖上锅盖,把火关小,锅盖一定盖严,不要漏气,火大了,糖就糊了。关小火之后,还要不停的摇晃锅,避免沾锅,这时里面就跟放鞭炮一样,噼里啪啦的响。
8、当炸裂的声音越来越小,越来越少的时候,差不多能闻到香味了,这时候把火关上,不要开盖,等声音完全没有,玉米全都炸开之后,开启锅盖,呵呵!还冒着烟呢!
三、奶香爆米花的做法
菜谱简介 制作简单,方便,又脆又香!
材料
干玉米粒20克
花生油15克
牛奶75克
做法
1、锅烧乾,放入花生油。
2、玉米粒放入牛奶搅拌。
3、油热放入搅拌好的玉米粒,盖上锅盖,等听到“啪"的一声即可。
四、焦糖爆米花的做法
材料
小玉米60g,糖60g,水40g,黄油20g
做法
1.炒锅预热下,倒入一点植物油,放入一把小玉米晃匀,中小火加热
2.等看到有玉米粒爆开的时候,关小火,盖上盖子,不时的晃动锅子
3.差不多全爆开的时候,出锅备用
4.把糖和水放入锅中,中小火加热
5.熬糖水的时候,不要搅动,等看到糖水颜色变成焦糖色后,放入黄油
6.这时就可以搅动了,黄油融化后与焦糖搅匀
7.放入爆米花,快速翻匀,放入铺了油布的烤盘上晾凉
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