快过年了，家家户户都要准备做包子了。 现在很多人选择在外面买包子。 今年我准备自己做，这样包子馅可以自己决定。 根据自己的喜欢做，这样的包子才好吃。
主料2人份
猪肉250克
青萝卜1个
粉丝1卷
辅料
葱2颗
姜半块
精盐1勺
酱油1勺
黑胡椒粉2勺
辣椒粉1勺
豆瓣酱2大勺
步骤1
把食材准备好。葱姜都切碎
步骤2
把肉去掉猪皮，开始剁成肉末
步骤3
猪肉末里放入盐和酱油，搅拌均匀
步骤4
开始把萝卜切碎。粉丝用开水烫软，切碎
步骤5
把食材都放一起，开始调味。盐，胡椒粉，辣椒粉，豆瓣酱。搅拌均匀
步骤6
猪肉萝卜粉丝包子馅就做好了。味道相当好，辣味的。吃起来很过瘾
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烹饪技巧
所有食材都剁碎。食材不需要加热做熟
喜欢吃辣的可以多放点辣椒
盐不能放多。豆瓣酱和酱油的都是咸的
准备好所有食材，面粉加酵母用温水和成软硬适中的面团，盖上湿布放温暖处发酵。
猪肉切丁，葱、姜切碎，放入肉馅中，放入鸡精、五香粉、盐、酱油、香油、油、料酒拌匀。（肉馅提前腌上比较入味。）
白萝卜洗净擦丝，放入水中氽五分钟左右，用手掐萝卜丝能掐断为止。（我们老家榨萝卜丝，能去掉它的辣味。）
氽好的萝卜丝在清水中冲两遍，去掉浮沫。
粉皮在水中煮软，捞出沥水。
把萝卜丝挤出水，不要挤的太干，和粉皮一起剁碎。
放入肉馅中，再加盐和胡椒粉拌匀。
面发酵至原来的1.5倍大，用手抓起面团成大马蜂窝状就发酵好了。
把发酵好的面团在案板上揉光滑，稍醒一会儿。
取一块面团，搓成长条切成剂子，擀成边缘薄中间厚的面皮。
皮中放入馅，依次捏出褶子，就成了包子。
蒸好的包子醒十五分钟左右，放中蒸笼冷水入锅，蒸三十分钟。
锅开后关火焖三分钟，就可以出锅了。
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