主料未知
青萝卜适量
五花肉400克
鸡蛋1个
辅料
生抽1勺
蚝油1勺
精盐适量
黄酒1勺
白糖半勺
姜15克
葱2棵
香油3勺
玉米油3勺
步骤1
青萝卜去皮擦丝
步骤2
五花肉剁成蓉
步骤3
萝卜丝焯水,肉馅用所有调料拌均匀,放入焯好的挤出水分的萝卜丝,拌均匀即可
步骤4
提前和面,发酵原体积两倍大时,充分揉搓搓条下剂
步骤5
擀面皮放馅,包成小包子,上锅醒20分钟,大火烧开中小火蒸15分钟,关火焖2分钟,打开装盘即可!!!
1、萝卜去皮,用工具擦出丝,然后放盐,搅拌均匀,挤出水分。
2、小葱切葱花。
3、将肉末倒入碗中,加入萝卜丝,搅拌均匀,然后加入生抽、蚝油、料酒,香油,最后加入葱花,搅拌均匀,制成肉馅。
4、面粉倒入碗中,用温水将酵母溶解,然后将酵母水倒入面粉中,加入适量清水搅拌成絮状,并揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛30分钟。
5、将面团取出,分成30克左右的小面团,揉圆压扁,将萝卜丝馅包入包子皮中,并依次做好所有的包子。
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