用料 ?
鸡蛋 1个
纯牛奶 250毫升纯牛奶大概不到3分之2吧
细砂糖 35克（其实都没有刻意称）
蛋挞皮 小的一口一个的那种10个
不用烤箱做蛋挞的做法 ?
1.鸡蛋细砂糖搅拌糖融化，不用搅拌出大泡泡
2.接着倒进纯牛奶搅拌均匀
3.我这里用的是钛合金锅可以当烤箱用的一口锅，可以500度高温干烧300小时（注意，家里平常用的铁锅，不粘锅什么的不要尝试这样，非常危险）
4.模具盘铺上锡纸，把蛋挞皮放进去，蛋挞液倒进去，倒八分满就可以了
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5.锅洗干净，无油无水的情况下，把铺好锡纸蛋挞放下去
6.中火烤25分钟左右，示从透明盖看进去情况而定
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时间到，吃蛋挞啦，又香又脆又嫩还不用烤箱在家就能吃到了
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小贴士
家里没有我这种可以耐干烧300小时的钛合金锅的
千万不要尝试这样烤蛋挞哦
不用烤箱的蛋挞怎么做如何做好
可以用微波炉；原料：鸡蛋200克，炼乳150克，酥油50克，小麦面粉130克，发酵粉2克，盐2克，白砂糖25克。 制作：把3个鸡蛋，1个蛋黄磕入碗中，搅匀；将150克水烧开，加入白糖，化成糖水；把蛋黄液、糖水、半杯炼乳倒在一个容器中，充分搅拌后放入冰箱冷藏，备用；把酥油、少许盐、发酵粉、面粉和适量的水充分混合，和成面团，分成12等份，并在面板上压成圆形；把压扁的面团放在蛋挞模具里，整好边；从冰箱里拿出蛋黄液，并均匀的倒入蛋挞皮中，大经8分满即可，进烤箱，设定温度200度，20-25分钟即可。
没有烤箱和微波炉做蛋挞方法如下：
所需材料:
生粉、澄粉、鸡蛋、白糖、热水、色拉油（用黄油更好更香）
具体做法:
1.80毫升的水加入2勺白糖化开，冷却之后加入一个打散的鸡蛋备用。
2.65克澄粉、30克生粉和一勺糖混合。
3.慢慢加入80毫升的热水，边加入边搅拌。
4.加入1勺色拉油，揉成光滑的面团。
5.搓成长条之后，揪成差不多大小的小剂子，放入模具中。
6.用手摁成紧贴模具壁的薄皮。
7.倒入调好的挞液，就是做法的1。
8.中火蒸10分钟，关火，焖2分钟，晾凉脱模。
9，配上自己喜欢的水果，不配也行，随自己喜好了。
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