小鱼馒头的做法 小鱼馒头怎么做好吃 小鱼馒头

小鱼馒头的做法

1.将面粉加温水、酵母和成光滑的较硬的面团发酵至两倍以上大。

2.排气后加面粉不停揉搓，至光滑有筋。

3.分成大小均等的份，搓成长条形。

4.放进模具中，压紧。

5.轻轻磕出。

6.全部做好。

7.放温暖处醒发。

8.醒发至膨松，大火蒸15分钟左右出锅即可。

清蒸鱼，想必大家都吃过。原汁原味的，非常鲜美！

因为我们这里靠海，又河沟纵横交错，海产水产非常丰富！

所以在我们家，常常吃鱼。而清蒸鱼是上镜率非常高的一道菜。

也之所以，我的菜谱中，海，河鲜多，清蒸鱼也就多。

有很多朋友常常说清蒸鱼比较腥，吃不惯，也有的喜欢吃而做不好，

现在，俺就教教想吃清蒸鱼，而又做不好的豆子，怎样做清蒸鱼好吃而不腥？

要做好清蒸鱼，记得把握三法则。

1.第一蒸--只蒸3分钟，把蒸鱼水倒掉。

2.第二蒸，蒸十分钟，把蒸鱼水倒掉，

（再浇上热油，浇上调料薄芡即可）

3.记得要用开水蒸鱼。

材料

主料：鳊鱼750g；

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、淀粉适量、鸡精适量、蒸鱼豉油适量、姜适量、葱适量

清蒸鳊鱼

1

把鱼去鳃，去肚，去鳞，洗净，横切几刀，撒上盐，料酒

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2

在刀逢里放上姜片，鱼身下也放上姜片，鱼肚塞上姜与葱结

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3

水开后，隔水蒸2--3分钟。（视鱼大小而定时间）

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4

把蒸鱼水倒掉

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5

再隔水蒸8--10分钟，闷2分钟。（什么都不放）再把水倒掉

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6

把姜片去掉

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7

撒上葱花

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8

在葱花上浇上热油

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9

取小碗，放入水淀粉，盐，料酒，胡椒粉，鸡精，蒸鱼豉油，调匀

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10

放锅里煮开

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11

浇在鱼上即可

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小贴士

小帖士；1.此方法一般用在淡水鱼上，如海里的小鱼（馒头鱼），则不通.

2.一定要把水淀粉调成薄芡哦---

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