花生猪皮冻的做法
1.猪皮洗净跟冷水一起下锅,开大火煮。
2.煮至锅里有很多的油脂出现,或者用一根筷子很容易就能穿透猪皮即可关火。
3.将猪皮捞出,趁热用刀刮去肥油,刮得越干净越好。(可以刮干净一块再捞出另一块,猪皮越热乎就刮的越轻松干净,凉了就不好刮了。)
4.刮去肥膘的猪皮也要趁热切成细条备用。
5.将花生米用清水泡2个小时以上,泡好后将外面的红衣剥掉(也可不剥,随自己喜好而定)
6.将花椒、八角、桂皮、干辣椒放入料理盒并扣好。
7.把肉皮条、花生米、料理盒、葱、姜,一起放入锅中,加入两倍的清水,开大火煮。
8.煮至水份消耗一半时,改中火继续煮。
9.当煮到水份快完汤汁十分的粘稠时,挑出葱、姜、料理盒,加入盐、白胡椒粉拌匀调味后即可关火。
10.趁热装入保鲜盒,等凉透后再放入冰箱冷藏一夜
11.拿出后随意切块、片即可食用。
用料
猪皮一张
花生一把
花生皮冻的做法
选猪背上的肉皮,比较厚胶质也丰富。热水煮一分钟,用刀将肉皮上的肥肉再剔一下,切成半个手指大小的长条,这两个动作都要趁热噢,凉了就不好切了,但也不用烫着手弄(^o^)/花生皮冻的做法 步骤1
水多一些,把肉皮,花椒,八角,姜,料酒,酱油放入高压锅,大火烧开,小火煮20分钟。开锅加盐把调料挑出来,加泡好的生花生再煮一会儿,肉冻喜欢Q的就煮浓点,喜欢软的就淡一点,花生也根据自己的口味,脆的软点都可以的就是时间长点短点的问题。花生皮冻的做法 步骤2
煮好后倒入碗里,放冰箱冷藏,这个季节直接放室外,半天就能成冻了(o?ω`o)ノ ,肉冻切小丁,加黄瓜片,蒜末,香油,醋,拌一下,好吃到哭,又美容养颜面,满满的都是胶原蛋白
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