香菇特有的香味,做出的汤特别的鲜美,再加上豆腐鸡蛋的滑嫩柔软。香菇木耳鸡蛋豆腐汤不仅味道好,而且营养十足。香菇木耳鸡蛋豆腐汤的做法
香菇去根洗干净,切成长条。
豆腐切成块状儿,葱切断儿。
木耳用温热水泡开,洗干净切成条状。
锅洗干净放入适量的食用油,油热后放入葱爆香,然后放入香菇翻炒均匀。
放入木耳,酱油、蚝油翻炒均匀,加入一大汤碗水,大火煮。
煮开后放入豆腐继续煮,再次煮开后将鸡蛋液慢慢的撒入锅里,鸡蛋飘起来加入盐,味精、香油搅拌均匀,最后放入淀粉液。
香菇木耳鸡蛋豆腐汤做好了。
图解香菇木耳冻豆腐烧肉怎么做好吃
白萝卜丝木耳香菇豆腐粉条能一起做包子馅儿。
秋季,用萝卜蒸包子,我家喜欢这样调馅,香,营养,大人孩子喜欢!秋天是丰收的季节,时令蔬菜大批量、成堆上市,物美价廉。北方的这个季节最受欢迎的是萝卜才一块钱一斤,用它来做馅可棒了。
说起萝卜,北方最常见的有白萝卜、青萝卜和卞萝卜,蒸包子我比较喜欢用白萝卜,水分更大,口感更柔和。这次的萝卜包子,调馅很给力,巧搭配,除了萝卜猪肉,还用了鸡蛋、木耳和粉条等,馅料丰富,食材家常,关键是太好吃了,给啥都不换,非常适合秋冬吃,几个包子下肚,一天的营养都够了,喜欢的赶紧做起来吧!文中,宝妈会分享发面及萝卜馅的调法,仔细看,大家都争取一次就成功哦!
萝卜木耳粉条大包子
需要的食材(33个大包子的量)
发酵面团用食材:普通面粉1000克,干酵母10克,白糖2勺,温水适量
做馅食材:大个白萝卜1根(850克),猪肉馅200克,鸡蛋2个,干香菇30克,干木耳20克,干粉条1小把,葱姜末适量,料酒2勺,酱油适量,黄豆酱2勺,盐2勺,十三香适量,植物油适量
详细做法:
第一步,面粉入一大盆,加入2勺白糖拌匀,再分次加入酵母水拌成大面絮,不够的话用温水补。加白糖是为了促发酵,天冷了,发面用酵母水是加快发酵速度。
酵母水:碗里加30度左右不烫手的温水,撒入干酵母,酵母会慢慢成片散开,用筷子搅匀就可以用了
第二步,揉成光面团,盖上盖子放到温暖处发酵至两倍大
第三步,我是室温发酵,大概用了1个小时40分钟左右,两倍大,密集大蜂窝,这样的面团就是发好了,揉一揉排气就可以用了。
第四步,拌馅在发面的这个时间里来完成。馅料需要的食材都准备好,并处理干净,肉馅是冷冻的,需要室温下解冻
第五步,木耳和香菇放入温水盆里泡软后处理干净
第六步,锅里加水,大火烧开,倒入萝卜片焯水至能掐动即可,再把粉条也一起焯水,然后都捞入凉水盆里过凉
第七步,放入绞馅机里搅成馅,攥水后放入盆里备用,再把木耳也打碎入盆备用
第八步,锅里加植物油烧至温热,磕入鸡蛋,摊成鸡蛋碎盛出晾凉,放入装萝卜馅的盆里
第九步,锅里再放入葱姜末炒香,放入融化的猪肉馅炒香
第十步,加入料酒、酱油、黄豆酱、十三香炒香,再倒入绞碎的香菇,炒出香味,加盐调味,晾凉。这个锅的不粘效果倍儿棒,大爱
第十一步,食材都处理好后拌匀,香喷喷的萝卜木耳粉条馅就调好了
第十二步,面团搓长条后切剂子,擀成中间厚四周微薄点的厚面皮
第十三步,取面皮,多放馅,捏褶包成包子
第十四步,小白锅里加水,屉上刷油,包子边包边留空隙码好,盖上锅盖饧8分钟,开大火烧开,上汽后计时蒸15分钟
第十五步,再饧3分钟可开盖
香喷喷的大包子就蒸好了,喜欢的话赶紧做起来吧!
主料:五花肉1小块、香菇5-8朵、冻豆腐1块、黑木耳1小把
配料:姜片3片、料酒1勺、酱油1勺、胡椒粉、油盐适量
香菇木耳冻豆腐烧肉的做法:
1、准备好原材料;
2、热锅凉油,放入五花肉片进去煸炒;
3、煸炒至五花肉微微出油后加入姜片进去翻炒;
4、翻炒几下后烹入料酒和酱油翻炒均匀;
5、再加入香菇进去继续翻炒;
6、加入适量的水;
7、加盖炖煮6---8分钟;
8、再放入冻豆腐和黑木耳进去继续,炖煮5分钟;
9、加入盐和胡椒粉调味,大火收汁即可;
10、盛入小钵中,表面撒上小葱末。
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