食材
主料
南瓜尖儿
500g
红辣椒
2个
蒜瓣
5颗
生姜
1块
干辣椒
1个
辅料
油
适量
盐
1勺
步骤
1.这是刚刚从我奶奶家菜园里采摘回来的新鲜的南瓜尖儿！
2.新鲜南瓜尖用手撕去毛皮，掐成段；洗净沥干水分备用！
3.蒜瓣剁碎，生姜切成丝，红辣椒切块儿备用！
4.锅烧热，倒入适量的油，放入生姜，蒜瓣，辣椒炒香！（南瓜尖儿比较吃油，要多放点油，才好吃，清香！）
5.放入南瓜尖儿和红辣椒翻炒片刻！
6.加入一勺盐翻炒均匀！
7.加入蒜蓉翻炒片刻！
8.炒好的南瓜尖儿！
9.一盘清香的蒜蓉南瓜尖儿就做好啦！
10.成品图
11.成品图
小贴士
蒜香南瓜尖的做法，蒜香南瓜尖怎么做好吃，蒜香
夏天，南瓜尖我家就爱这样吃，营养价值极高，比红烧肉还要好吃！
我们都知道南瓜是一种营养丰富美味又好吃的蔬菜，而且南瓜有多种烹饪方法，用来清炒香软糯好吃，用来煮汤烫鲜味美，还可以用来制作南瓜饼，各种不同的做法都别有一番风味。其实不仅是南瓜香甜可口，南瓜藤上的南瓜尖更是别有一番风味。
在这炎炎的夏日里，南瓜尖也是一道非常适合夏天的美食。南瓜尖是南瓜藤上最嫩的一截南瓜藤，而且南瓜尖是一到夏季才有的蔬菜，烹饪熟后吃起来清脆爽口，营养丰富而且经常吃还有美容养颜的效果。
每年妈妈都会在菜地里面种植很多的南瓜，到了夏天就常常去摘南瓜藤最嫩的一节来做美食，夏天里，最常吃的一道用南瓜尖做的美食就是凉拌南瓜尖了。今天小编就要给大家分享凉拌南瓜尖的做法，比红烧肉还好吃，高蛋白高营养。我们一起往下看看做法吧！
凉拌南瓜尖做法
准备食材南瓜尖、大蒜、小米椒、熟芝麻、生抽、老抽、米醋、白糖、小磨香油、花椒油
1、首先我们在购买南瓜尖的时候，要挑选比较嫩的南瓜尖。我们都知道南瓜尖上有很多白色的绒毛，特别是主尖上的白色绒毛比较多，所以我们在烹饪南瓜尖之前，我们就要先对南瓜尖进行清理，要不然吃起来就会扎嘴响口感。
南瓜须是可以吃的不用丢掉,清理好的南瓜尖，再把它折成一段一段的，全部的南瓜尖弄好后放入盆中，用清水慢慢揉搓把其清洗一下，这样也可以把叶子上我们没有清理干净的部分白色绒毛清洗掉，清理好的南瓜尖，我们吃起来就不会感觉到扎嘴了。
2、起锅加入适量的清水，把锅中的水烧开水开后，放入一勺食用盐还有适量的食用油，用筷子轻轻的搅拌一下，等水完全烧开后，下入南瓜尖焯一下水，大约三分钟左右就把煮好的南瓜尖捞出来过一下凉白开，然后再将南瓜尖捞出沥干水，把弄好的南瓜尖放入大碗中，用筷子轻轻的将南瓜尖抖散。
3、接着来准备一下调料：大蒜去皮切成蒜瓣，小米椒清洗干净切成小米椒圈，一起放入一个小碗中，加上1勺熟芝麻，然后淋入一勺热油，激发出大蒜和小米椒的香味。接着再加入适量的食用盐和小半勺生抽、1勺米醋、1小勺白糖、鸡汁适量，适量的小磨香油，最后再来两滴花椒油，用筷子搅拌均匀调成料汁。
5、调好的料汁直接倒入南瓜尖中，用筷子将料汁翻拌均匀，这样一道适合夏天食用的凉拌南瓜尖就做好啦！酸辣脆爽开胃下饭，营养价值高，喜欢的朋友快来试一试吧！
总结：以上就是今天给大家分享的凉拌南瓜尖，酸辣脆爽，开胃下饭超级好吃。你喜欢这样的做法吗？大家还有什么其他南瓜尖的做法吗？可以分享到评论下方大家一起讨论哦
食材
主料南瓜尖300g 辅料油适量盐适量蒜2瓣姜片2片葱段适量红辣椒5个味精适量
步骤
蒜香南瓜尖的做法步骤11.1. 南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净，切成小段
蒜香南瓜尖的做法步骤22.炒锅放油，下红辣椒煸炒
蒜香南瓜尖的做法步骤33.待辣椒炒香，再加入蒜片、姜片、葱段与辣椒同炒
蒜香南瓜尖的做法步骤44.放入南瓜尖煸炒片刻
蒜香南瓜尖的做法步骤55.加入盐、少许清水翻炒至软
蒜香南瓜尖的做法步骤66.加入味精翻炒两下，关火
蒜香南瓜尖的做法步骤77.装入盘中
小贴士
1、用盐水浸泡主要是为了更好的去除农药
2、可以用小粉勾芡，那样菜口感更好
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