陈皮排骨的做法 陈皮排骨怎么做好吃 陈皮排骨的家常

主料排骨500克陈皮4块鸡蛋1个 辅料油适量盐适量姜适量生抽适量料酒适量酱油适量冰糖适量

步骤

陈皮排骨的做法步骤11.将陈皮切成丝先泡上三十分钟；

陈皮排骨的做法步骤22.将洗净的排骨放入碗中， 加入姜片， 酱油和少量的料酒， 再将泡过的陈皮捞出放入其中；

陈皮排骨的做法步骤33.带上一次性手套将它们抓匀；

陈皮排骨的做法步骤44.覆盖上保鲜膜放入冰箱中腌制四个小时以上；

陈皮排骨的做法步骤55.将腌好的排骨加入一个鸡蛋后再次抓匀；

陈皮排骨的做法步骤66.在锅中放入少量的油， 下入抓匀的排骨放在锅中煎一下；

陈皮排骨的做法步骤77.待排骨变色后捞出；

陈皮排骨的做法步骤88.锅中留些底油， 加入少量的冰糖；

陈皮排骨的做法步骤99.小火慢慢的炒出糖色来；

陈皮排骨的做法步骤1010.加入刚才煎好的排骨翻炒；

陈皮排骨的做法步骤1111.翻炒上色后加入带有陈皮腌制的料汁， 再加入泡过陈皮的水，盖上盖， 大火烧开， 小火煮上十五分钟；

陈皮排骨的做法步骤1212.揭盖后大火收汁即可；

陈皮排骨的做法步骤1313.装盘即可。

陈皮糖醋排骨的做法

猪小排斩小块洗净，锅中放水加入两片姜和一点料酒把水煮开后下入排骨煮两分钟，捞起用温水洗去浮沫备用；

姜去皮洗净切片，葱白洗净备用；

陈皮用温水浸泡至软，用小刀轻轻刮去内层的白色部分，切小块备用；

料酒1汤匙，生抽2汤匙，醋2汤匙，白糖2汤匙倒入小碗里混合均匀调成糖醋汁备用；

锅内放油烧热，爆香葱白和姜片，放入排骨，炒至排骨表面金黄微焦；

把炒香的排骨和姜片和葱白捞起，热油继续留在锅内；

在热油里加入一小把冰糖；

小火炒至冰糖溶化；

加入排骨和姜片葱白翻炒，让每片排骨都沾上糖色；

倒入配好的糖醋汁翻拌均匀；

加入没过排骨的开水，再放人洗净的陈皮。大火煮开后盖上锅盖小火再煮半个小时；

半小时后加入生粉，大火快速翻炒收汁即可出锅。

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