1、用料：料酒1勺、黑鱼1条蒜1片、孜然粉1勺、黑胡椒粉1勺、洋葱1个、辣椒粉1勺、姜1片、葱1根、盐1克、食用油1克。
2、黑鱼洗干净，去内脏，去掉鱼头和尾巴。因为空气炸锅太小了，就切成两段。鱼段两侧边都切开，鱼身上两面都划花刀。
3、两侧划开的鱼肉里夹上生姜片，花刀缝里塞姜丝。
4、用保鲜膜代替碗，把两个鱼段放进去，放入料酒、蒸鱼豉油、盐、花椒粉、白胡椒粉、小葱、紫头蒜末等，扎好口袋。
5、晃动保鲜袋，温柔有力的捏鱼块，让每一处都浸染上调料。
6、放置在一边，放10分钟，再将袋子翻个面，静置10分钟。
7、在这中间准备主食和配菜:土豆泥、烤平菇。
8、平菇清洗干净，加一勺盐，10分钟后，挤出多余的水份，放空气炸锅里，加一点点花椒粉和黑胡椒粉，搅拌均匀，200度，烤10分钟。搅拌均匀，再200度烤10分钟。
9、烤平菇的时候，准备烤鱼的配料:紫头蒜、生姜、蒜头。
10、平菇烤好后，空气炸锅清理干净，铺上锡纸，刷子刷油，铺上生姜，把鱼段沥干水分放上去。
11、放上所有准备好的配料，撒上小米辣，刷上一层油。200度烤10分钟。
12、撒上辣椒粉、小葱、香菜，再刷一次油，200度10分钟。
13、把鱼段翻面，同样的方式，200度，两个10分钟，中间撒辣椒粉、小葱香菜，补一次刷油。
14、如果火力大的，按照自己锅上标注的温度来烤就是。
15、然后就可以出锅。
16、土豆也蒸好了，揉捏成小团，等鱼出锅了，把土豆泥团放到空气炸锅里烤一下，定型。
17、200度10分钟，中间隔两三分钟就给土豆泥团翻身，保证每一面都烤了。
18、最后一步就是装盘、开吃。
空气炸锅烤鱼怎么做
银鲳鱼两条、盐1/2茶匙、姜片3-4片、香葱半根、柠檬汁3滴、烧烤粉、一茶匙料酒1汤匙、葱花少许、生抽1汤匙
1、新鲜鲳鱼洗干净后鲳鱼去除肚肠、鳃。
2、鱼身两面划网格状方便腌制。
3、将鱼放入大碗，加葱段蒜片去腥。
4、倒入料酒，再加一勺的生抽，少许盐拌匀。
5、最后再滴少许的柠檬汁拌匀，腌制一小时以上入味。
6、腌制好的鲳鱼放入炸篮或者是铺了锡纸的烤盘上，将刚才腌制时的葱段蒜片铺在鱼身上。
7、表面再撒少许的烧烤粉调味料。我用的自制的，没有的就用孜然粉＋五香粉或者黑胡椒粉代替吧。
8、炸锅180度预热，之后烤12分钟即可出锅。
主料
刀鱼一条 金针菇一把
芹菜、花菜各一棵 洋葱半个
土豆一个 葱姜蒜辣椒适量
郫县豆瓣酱适量 白糖适量
生抽一勺 老抽、料酒少许
空气炸锅版烤鱼的做法步骤
1.?刀鱼洗净，放姜葱盐料酒腌制10分钟。
2.?撒上辣椒粉、花椒粉、孜然粉
3.?把三种粉给鱼全身按摩，然后全身刷一层油
4.?空气炸锅200度20分钟．你们可以试试直接在炸栏里刷一层油，然后把鱼放上面烤，我可能是没有及时把锡纸取掉，结果鱼下面的皮被锡纸叮掉一些
5.?电火锅里放入适量油，先下葱姜蒜辣椒八角炒香再放一大勺郫县豆瓣酱
6.?豆瓣酱炒出红油，加入适量水
7.?放入糖、生抽老抽，适量盐煮开3分钟后关火，加入鱼、土豆芹菜花菜洋葱
8.?另起锅，适量油浇热加入花椒爆香后浇在火锅里，撒上香菜叶装饰，端上歺桌，边烧边吃。
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