竹筒准备好先煮或蒸一下消消毒，米和干果凉水泡一晚上，后包竹筒里面放3分支2米，后竹筒用绳子扎进或煮或蒸直到熟就ok干果是粽子里面的比如豆子和葡萄干，核桃之类的，你喜欢吃什么都可以放一点的，干果泡一下是好蒸，不泡害怕硬，米要泡和干果泡一起是顺便的事反正最后米还是要和干果搅一起的嘛，想吃咸的可以放点腊肉之类的，我以前做厨师的时候店里卖过几次竹筒饭用新鲜的金竹、香竹、薄竹、甜竹的竹筒做容器，在每一节竹子中盛水盛米，一般用宽大的蕉叶、粽粑叶封口，米可用糯米或香米。制作方法一、将米淘洗干净，浸泡半个小时以上，再放入竹筒内，用叶片和棕叶封扎紧口子，放入锅内加水煮熟。米煮为饭后，有的就直接剖开竹筒吃饭。二、将米装入竹筒，加入适量泉水，用叶子封口扎紧，将竹节朝下、口朝上，立于熊熊烈火中烧。待闻到米饭香味之时，即可剖竹吃饭。竹筒饭色泽新绿，味道馨香。
最后裹上一层高粱米就行~~就是放盘儿里滚下
材料要求1、选竹节(竹子为一年的新竹，超过两年的就不要考虑了，新竹水分多耐烧，烧出来的糯米饭也香些)长度不要超过25厘米、直径6厘米左右的竹子，两头留长5厘米锯成单节，再在一头钻一小孔。(长度不要超过25厘米是考虑受热面积，两头留长5厘米是便于装米，便于烧竹筒时中间有足够的受热面积;小孔的大小，根据你装米的耐性而定，可大可小，一节长25厘米、直径6厘米、小孔1厘米的竹筒需要5分钟左右的时间装米，装好米后最好能用苹果什么的把孔塞住，孔大就是密封性差些，一元硬币那么大也可。2、浸泡12小时以上的糯米。(建议浸泡前就将糯米洗一下，待浸泡一段时间，糯米膨胀后搅拌一下，使糯米吸水均匀些，吸水均匀了，糯米就容易熟，不会出现一粒生一粒熟的情况)。3、配料：可根据个人喜好，添加一些香肠啊、咸肉啊、咸菜啊、香蕉、苹果、板栗、红枣什么的。可以事前把咸肉切成碎末，拌在糯米里，如肉粽子;也可以切成小块，适时适量放入。
1、街上卖的竹筒粽子做法首先备好食材：糯米适量、水适量。
2、制作竹筒粽子，要选择糯米，比较好塑性，最后成形之后比较漂亮。
3、糯米要淘洗干净，加水浸泡4小时以上沥干再加调味料拌均匀。
4、竹筒用刀劈开，劈规整一下，注意看好配对，每一对用棉线扎紧下端。
5、装材料进竹筒时要注意轻敲竹筒，让米粒紧实，直到装满为止，最后粽子才能成型。
6、烹饪时不要让竹筒倒了，以免上口进水，可以放个蒸架，把竹筒支撑住。
7、制作竹筒粽子的材料要求:选竹节(竹子为一年的新竹，超过两年的就不要考虑了，新竹水分多耐烧，烧出来的糯米饭也香些)长度不要超过25厘米、直径6厘米左右的竹子，两头留长5厘米锯成单节，再在一头钻一小孔。浸泡12小时以上的糯米。(建议浸泡前就将糯米洗一下，待浸泡一段时间，糯米膨胀后搅拌一下，使糯米吸水均匀些，吸水均匀了，糯米就容易熟，不会出现一粒生一粒熟的情况)。配料：可根据个人喜好，添加一些香肠啊、咸肉啊、咸菜啊、香蕉、苹果、板栗、红枣什么的。可以事前把咸肉切成碎末，拌在糯米里，如肉粽子。也可以切成小块，适时适量放入。
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