青椒小炒肉
原材料：五花肉，青尖椒，水豆豉，李锦记水豆豉麻辣酱，米酒，老抽王，生抽酱油，青蒜苗，蒜头，油，盐，糖做法1.五花肉清洗干净切成片，青椒切成片，蒜敲碎，蒜黄切条，老抽王，生抽酱油，糖，盐与李锦记水豆豉麻辣酱撒到一个碗里搅拌均匀2.菜锅热，把五花肉铺在锅中平底锅煎至一面略微冒油，再倒入少许食用油，小火煎一面淡黄，再翻过来小火煎另一面淡黄便能盛出来，煮出油留到锅中3.把辣椒段放入锅中中火炒至略微变软，盛出来。然后把蒜泥和豆瓣酱装进去小火热香4.转走红，把五花肉和辣椒放入锅中加上料酒煸炒至米酒挥发，再倒入第一步炒好的料汁，上洒青蒜苗炒匀就可以。
番茄虾仁水豆腐
原材料：番茄、鲜虾、水豆腐、蒜、小香葱、盐、米酒。番茄酱汁：番茄沙司、盐、糖、玉米粉、水、盐作法：1.鲜虾室内温度解除冻结，放少许盐与米酒翻拌，腌渍十分钟2.将水豆腐切割成手指甲大小的小格子，番茄在表面上切划两刀3.蒜切碎，小香葱剁碎，调配番茄酱汁，调均匀储备用4.锅里水烧开后放进番茄，煮数分钟，至番茄外皮开裂5.取下西红柿去皮，切小傅6.将烫直西红柿的水倒进豆腐丁氽烫一下捞起来预留7.炒菜锅加油，放进蒜泥爆香倒进番茄丁炒2分钟8.放进炒虾仁至略掉色，倒进番茄酱汁和豆腐丁9.翻匀至料汁浓稠就可以熄火起锅。
鲜虾焖饭
原材料：稻米1.5杯、鲜虾150克、西红柿2个、小脆肠6个、圆葱1/4个、辣椒1个、尖椒1个、香莱1棵、蒜1瓣、盐、油作法1.备好所需资料；2.鲜虾加一点盐水泡一下；西红柿剁碎；3.洋葱切丝；脆肠切成小块；4.青、尖椒切成丝；蒜剁碎；香莱切段儿；5.利仁电火锅接入电流量，调至3档，锅中给油加温然后放入鲜虾蒸炒一下至掉色后盛出备用；6.再加点油，倒进脆肠炒一下；7.添加青、红椒丝和蒜炒一会儿；8.稻米清洗后放入锅中炒干水最好是至逐渐发黄；9.倒进西红柿碎炒匀至稻米匀称裹汁；10.添加量稻米的杯1一杯水，盖上焖25min；11.之后倒进鲜虾翻拌，再焖10min；12.放盐，上洒香莱段翻拌就可以。
香辣干锅虾的家常做法
1. 番茄切碎丁；芹菜切末（嫩叶不用去掉）；鲜虾去壳去虾线虾肠（因为虾仁太大我把它们切小块一些）
2.洋葱切碎；脆肠切片；蒜瓣切末；香叶洗净备用；指天椒切小圈；
3.热锅，放入一半的黄油和2/3汤匙猪油融化拌匀；
4.倒入芹菜末、洋葱末和蒜末炒半分钟左右；
5. 倒入番茄丁炒匀后倒入鸡汤，加入香叶、黑椒碎、辣椒、干百里香和醋，加盖煮15分钟；
6. 去掉香叶，加盐调味，可先倒出碗里；
7.另热小铸铁锅，加入另一半黄油和猪油，倒入淘洗过的红米炒约1分钟；
8.然后倒入大部分前面煮好的汤料，可搅拌均匀一些，加盖，小火，煮30分钟左右至米饭熟，然后关火焖10分钟；
9.另小煎锅加少许油，放入脆肠略煎一下先盛出；（也可不煎）
10.倒入剩下的少许汤料炒一会儿，放入虾仁炒；
11.再倒入煎过的脆肠炒至收汁；
12. 拨松煮好的红米饭，倒入虾仁香肠拌匀即可开吃。
汤尼茱迪/TNJD
香辣干锅虾的做法
步骤step
1
大虾剪去虾须，然后开背去除虾线，撒点盐和料酒把虾腌制一下入味。
步骤step
2
莲藕去皮切片，土豆切成1厘米宽窄的长条，用水泡一下，去除里边的淀粉，也防止氧化变黑，香芹切小段备用，配菜的话根据自己的口味喜好来添加，比如木耳、莴笋之类的都可以。
步骤step
3
腌制好的虾撒点淀粉抓匀，然后过油炸一下。
步骤step
4
锅里放油，油温五成热的时候把虾放进去，炸至表皮变红捞出，再二次复炸一下，这样虾就会很酥脆。
步骤step
5
把土豆条和莲藕片也放油里炸一下，炸至表面金黄捞出，这时土豆和莲藕已经九成熟了。
步骤step
6
锅里留少许底油，放入豆瓣酱炒香，炒出红油，然后再倒入干辣椒和花椒炸香，再放入切好的葱段炒一下。
步骤step
7
倒入虾和土豆莲藕，翻炒一下。
步骤step
8
放入生抽、白糖、胡椒粉调味，盐的话要少放，因为放了豆瓣酱已经有咸味了，不放盐也可以的。
步骤step
9
虾和蔬菜都是熟的了，翻炒一下入味便可以了，最后放入香芹。
步骤step
10
翻炒一下出锅即可，倒入一个小砂锅里，撒上芝麻放上香菜碎便可以吃了
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