鲤鱼富含不饱和脂肪酸、蛋白质、氨基酸、矿物质等，具有较高的营养价值。鲤鱼有健脾养胃、安胎、预防心脑血管疾病的功效与作用。
鲤鱼
一条
葱一颗
姜五片
蒜三瓣
八角两颗
花椒十粒
香叶一片
盐适量
料酒半勺
老抽一勺
味精适量
醋，半勺
1
鲤鱼去内脏收拾干净，控干水分
2
把鱼头鱼尾用刀割一个口，把鱼线取出
3
把鱼身斜着切出花刀，在切成大块
4
把葱切成段姜切成片放入一勺盐一勺料酒，腌制一会，时间长一点会更加入味
5
锅里热油，把鱼块滚上面粉，放入油锅里炸至两边金黄
6
把所有的鱼块都炸好，捞出备用
7
锅里留底油不要多，放入葱姜八角，花椒炸香，放入一碗水没过鱼就可(喜欢吃辣可以加入辣椒)
8
把鱼块放入汤里炖，加入适量盐，一片香叶，
9
放入一勺老抽，半勺醋，小火慢炖，
10
炖到汤汁变浓稠变少，就可以了出锅，
主料胖头鱼600g 辅料油适量盐适量辣酱适量蒜瓣适量葱适量花椒大料适量生抽适量料酒适量白糖适量姜适量
步骤
炖鱼块的做法步骤11.胖头鱼块洗净
炖鱼块的做法步骤22.切成小块 待用
炖鱼块的做法步骤33.花椒大料等各种作料准备好
炖鱼块的做法步骤44.热锅放入适量的油 放入葱姜爆锅
炖鱼块的做法步骤55.放入辣酱 爆香
炖鱼块的做法步骤66.放入生抽 料酒
炖鱼块的做法步骤77.放入适量的清水 煮开
炖鱼块的做法步骤88.放入鱼块
炖鱼块的做法步骤99.小火煮开放入盐
炖鱼块的做法步骤1010.继续炖煮 十五分钟左右 放入适量的香菜
炖鱼块的做法步骤1111.好了
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