食材明细
面粉
2汤匙
水
750克
植物油
5茶匙
白砂糖
150克
熟面粉
1茶匙
芝麻
3汤匙
核桃碎
100克
甜味
口味
炸
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
陕西小吃——炸油糕的做法步骤
陕西小吃——炸油糕的做法步骤：1 1750g水烧开。
陕西小吃——炸油糕的做法步骤：2 2加入500g普通面充分粉搅匀。
陕西小吃——炸油糕的做法步骤：3 3盖上锅盖闷5分钟。
陕西小吃——炸油糕的做法步骤：4 4烫面团上加适量生面粉和植物油。
陕西小吃——炸油糕的做法步骤：5 5揉成光滑的面团，静置1个小时。最少一个小时哈~
陕西小吃——炸油糕的做法步骤：6 6这个时间来做馅料。炒熟生面粉，一点儿就够了，我这里是两倍的量。
陕西小吃——炸油糕的做法步骤：7 7加入熟芝麻，核桃碎，白砂糖，混合均匀，做成馅料。
陕西小吃——炸油糕的做法步骤：8 8静置够时间的面团就可以操作啦~取一块，团成球~
陕西小吃——炸油糕的做法步骤：9 9压扁~
陕西小吃——炸油糕的做法步骤：10 10包入馅料。像包月饼一样往上推。
陕西小吃——炸油糕的做法步骤：11 11稍稍压扁。
陕西小吃——炸油糕的做法步骤：12 12入锅油炸。油温不用太高，中小火慢慢炸，炸至外表金黄即可。
陕西小吃——炸油糕的做法步骤：13 13外酥内软，香甜可口。
小窍门
烫面一定要烫到位啊，不然入锅油炸容易炸开。
炸油糕的面怎么和
主料：黄米粘面200克，开水70克
辅料：豆沙馅200克
1、食材备好。
2、倒上开水把面拌成面疙瘩。
3、拌好的面疙瘩捏成一个个面团放到开水锅里蒸熟（大约20分钟）。
4、蒸熟后手感不烫手时蘸点食用油把面团摔打揉光，多摔打几次口感才好。
5、豆沙分成小份。
6、把面团也分成小份抱上豆沙馅。
7、包好的炸糕胚。
8、放到热油锅里中火炸成金**就可以啦。
9、炸好的外皮满是泡泡非常酥脆。
详细的
白面粉适量，稍加些白糖，用开水烫面，一边倒入开水一边用筷子搅拌，越软越好，然后摊在案板上晾一小时左右，现在才正式和面，把烫好的面撒上干面粉揉和，一边揉一边加干面粉，这样炸出的糖糕才外面起脆皮，面和好后醒一会就可以炸制了。糖糕的做法：把面分成若干个小面团，擀成面饼加入适量红糖，捏严口，拍成薄薄的扁圆形，放入油锅内炸至金**捞出，即可食用。
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