一，准备食材：
1、碎米粉：半公斤；
2、蛋白：一个；
3、油：适量；
4、盐：少许；
5、糖：适量；
6、熟鸡蛋：一个；
7、水淀粉：少许；
8、油炸香葱：适量；
二，准备炸油饼的步骤：
1、米粉中加入蛋白、盐、糖，搅拌均匀；
2、加入油适量搅拌，锁水效果更好；
3、用手拍成面团，将其分成小等份，一一擀开，成圆形；
4、将剥皮的熟鸡蛋放入中间，包裹面团，溜手，制成炸油饼；
5、再放入少许水淀粉，淅拌均匀，淡化油炸口感；
6、炸油锅烧热，放入少许油，加油炸香葱，再放入炸油饼；
7、用中小火翻炒，炸到表面金黄色即可盛出；
三，食用炸油饼的步骤：
1、取一块炸油饼；
2、切片，或装盒就可以食用了；
3、如果想达到更加香气浓郁的味道，可以淋一点芝麻、花椒粉在上面即可。
一、准备材料
1、2杯开水；2、2杯面粉；3、3汤匙玉米油；4、一小茶匙香油及盐。
二、准备技巧
1、将2杯开水煮滚；2、将2杯面粉放入碗里；3、将热开水倒入碗中到全部面粉湿润；4、同时加入3汤匙玉米油，一小茶匙香油及盐拌匀；5、把面团滚圆并压平；6、放入铁锅中煎并压至两面金黄色即可。
三、制作的步骤
1、准备材料：将2杯开水煮滚，然后将2杯面粉放入碗里，并加入3汤匙玉米油，一小茶匙香油及盐拌匀；
2、用勺子把热开水倒入碗中，搅拌到全部面粉湿润；
3、手工把面团滚圆至厚度约1厘米，并把该面团压平；
4、把压平的面团放入铁锅内，用中火煎3~5分钟，然后反转面饼，用把手压住面饼，使其内部受热，煎至两面金黄色即可。
5、出炉后的炸油饼可以放至餐具上，在热乎乎的状态下细心享用。
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