肉片炒芥兰的做法
食材用料
肉片半斤
芥兰一斤半
姜
盐
糖
玉米粉
白酒
油
1.肉切片，加盐，糖，油，生抽，玉米粉，白酒各适量，腌15分钟
2.莱洗净，斜刀切成5厘米左右的小段，姜拍成姜米
3.锅内加油，烧热，倒入肉片，煎至两面金黄，肉片半熟时收火盛起
4.煎过肉片的锅加入姜米，爆香，再放进芥兰。翻炒几遍，加适量盐，翻炒的过程中向锅内洒点水，防止菜烧焦。等菜由青绿转深绿色以后，洒几滴白酒，然后盖上锅盖，半分钟后开盖倒入肉片，再盖上盖子，焖20秒
5.小半碗水，加适量糖，黄豆酱，玉米粉做成芡汁，开盖后倒入芡汁，开大火收汁。完成!
主料
芥兰头1个 瘦肉50克
辅料
盐1勺 油1勺
酱油1/2勺
脆爽的芥兰头炒瘦肉的做法步骤
1.?瘦肉，切肉丁，加入油、酱油、盐，腌制十分钟；
2.?准备好的大芥兰头；
3.?去皮、洗干净；
4.?芥兰头，切丝；
5.?热锅，爆炒一下瘦肉；
6.?加入芥兰头丝；
7.?加一点水，改为小火炒三分钟；
8.?加入盐，再炒一分钟，即可。
9.?脆爽出锅。
小贴士
1、芥兰头青的是嫩的；
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