洋葱是我们日常生活中很常见的食材,生的时候有着辛辣的味道,但炒熟了却微微的发甜,很好吃,洋葱的营养也是很丰富的,洋葱含有硒、磷、钙、钠、胡萝卜素、碳水化合物、维生素等多种对人体有益的营养成分,有着补钙、降血压、促进消化、增加食欲的作用
洋葱的做法有很多种,可以凉拌,也可以炒着吃,做法简单省时,大家动手制作一次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作洋葱的方法,希望对您有所帮助!
青椒洋葱炒肉片
青椒切片,洋葱切片,葱和蒜切末。猪肉切片,切好后放入碗中,倒入料酒和酱油,放入食盐和白砂糖以及少许玉米淀粉,用手抓匀后腌制十多分钟
起锅烧油,将油烧热后放入葱蒜末炝锅煸炒出香味,炒出香味后放入腌制好的肉片,大火翻炒几下,倒入一些米醋,将肉片炒至变色断生后放入洋葱片和青椒片,倒入将油,将食材翻炒至熟透后,放入一些味精调味,翻炒均匀后即可关火盛出摆盘
洋葱圈鸡蛋饼
洋葱切成洋葱圈,再取一些洋葱切成末,胡萝卜削皮切末,葱切葱花。取一碗,碗中打入几个鸡蛋,放入葱花、胡萝卜和洋葱末、甜玉米粒,再放入一些食盐和胡椒粉以及少许面粉,搅拌均匀备用
平底锅中倒入一点油,将油烧热后放入洋葱圈,然后用勺子舀一些搅拌好的鸡蛋糊,倒入洋葱圈中,将一面煎至定型后翻面,将两面煎至金**后即可出锅
洋葱土豆片
洋葱切片,土豆削皮切片,土豆片放入清水中浸泡一会,泡出淀粉后冲洗干净,这样土豆片炒出来更加爽口好吃
锅中倒油,将油烧热后放入土豆片,大火将土豆片炒至断生后放入洋葱片翻炒,倒入米醋和少许酱油,放入食盐,将食材炒熟,最后放入鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅
好吃下饭的洋葱土豆片就做好了,大家可以尝试制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法,欢迎大家在评论区留言讨论!
洋葱的十种简单做法:
1、洋葱炒肉
把葱头去掉头尾和外面的老皮,洗净切条、肉切宽丝备用。油热先放几个小一点的葱头用以炝锅,炒出味后放肉、倒点料酒把肉炒到变色,放葱头翻炒,放酱油和少许盐,再放上点五香粉(不喜欢的可以不放)炒熟出锅即可。
2、青椒洋葱
青椒洗净,去籽,切片。洋葱去皮,洗净,也切成片(切的大小和青椒一样,不然不美观)。蒜拍扁,锅中放油,先放入蒜炝锅,在放入入洋葱煸炒,再加青椒一起炒。最后加适量的盐和适量的水,一起稍煮即可。
3、洋葱炒鸡蛋
洋葱洗干净去皮切丝,把鸡蛋加点盐划散。锅中底油,油热,倒入蛋液炒蛋,然后弄成蛋花盛起来待用。把鸡蛋加点盐划散。锅中底油,油热,倒入蛋液炒蛋,然后弄成蛋花盛起来待用。
锅中倒入底油,油热加一点姜片,和辣椒丝(辣椒我是为了配色才加的)爆香一下,倒入洋葱翻炒十来下,然后加盐,鸡精再翻炒几下。然后盖盖子闷,目的是去除辣味,两分钟后揭盖把鸡蛋倒入翻炒几下就可以了。
4、凉拌紫洋葱
紫洋葱、小黄瓜与红萝卜切细丝,然后泡在冰盐水中冰镇,约10分钟后捞起沥乾,加入调味料,拌匀后盛盘,就可以封上保鲜膜放到冰箱冷藏或直接上桌。
5、猪肉洋葱馅饼
面粉和酵母装和面盆中,一边加水一边用筷子搅动,待看不到干粉时,用揉手成光滑面团,静放20分钟左右。里脊肉用清水冲洗过后,剁成肉馅,剁好的肉馅加入盐,姜蒜末,蚝油,生抽,酱油拌匀。如果觉得馅有些干,加入少许食用油和清水继续拌匀。
洋葱洗干净,切成细末,加入肉馅中搅拌均匀。取一块面团,搓成圆柱状,再切成剂子,剂子上撒些干粉防粘连。取其中一个面团,擀制成圆形面皮,在面皮中央放入猪肉洋葱馅。
捏合边缘,褶皱尽量捏小,包好的馅饼平放在案板上,轻拍几下,用擀面杖轻轻擀制成圆形薄饼。锅中放油,放入包好的馅饼,收口朝上,在锅中按扁按圆,小火,一面金黄翻面,馅饼鼓起可出锅。
6、紫洋葱辣炒卤大肠
将紫洋葱(切片)热炒约20秒,再放入切好的卤大肠(市场买现成的味道就已经很赞了)一起炒。淋入卤大肠的酱汁,再放入适量辣油即完成!
7、洋葱炸酱烧鸡
鸡枊条切丁,洋葱切细条,炒锅热好锅之后,加少许油,洋葱下锅炒,香味出来后,鸡丁下锅。加入两匙炸酱拌炒,加入适量的水,煨烧一下让鸡肉入为,起锅。
8、番茄洋葱炖牛肉
牛肉洗净切适当小块,葱姜小火下油锅爆香,把牛肉下锅跟葱姜拌炒到牛肉表面变色,加入豆瓣酱少许酱油跟番茄酱拌炒牛肉后+水(淹过食材即可)。
9、洋葱炒土豆
土豆去皮,切片,洋葱洗净去掉外皮,切片备用,五花肉切片,炒锅烧热倒油,油热以后先放五花肉爆炒,等肥肉炒出油后放入土豆炒,等颜色变黄以后放入洋,继续炒,炒出香味后放辣椒。
放入一小勺老抽,料酒,等土豆着色后放入一小勺生抽,加水没过土豆加锅盖煮,水快烧干时,用铲子锉锉看,熟了以后加盐、鸡精,盛起装盘。
10、洋葱青椒炒肉丝
将猪肉切丝,姜切丝,加料酒、酱油、盐、胡椒抓匀,放一旁腌着待用。青椒、洋葱切丝,葱蒜切末,干辣椒切碎,一旁待用。锅中热油,放入葱、蒜、干红辣椒,爆香。加入肉丝,快速打散,迅速煸炒,肉色发白快熟时盛出。锅中剩余的油用来炒蔬菜、洋葱、青椒快速翻炒,加适量, 炒到断生。
加入炒好的肉,翻炒均匀,尝咸淡加盐。水淀粉调匀,够一个薄芡,出锅之前加少许鸡精,翻炒均匀即可。
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