南瓜开花馒头的做法,面点师:记住这几点,个个开花又香软
都说秋天到,南瓜俏,眼下正是吃南瓜的好时节,南瓜的营养丰富,它含有丰富的维生素A、维生素E.经常食用可帮助提高身体的免疫力.对改善秋燥症状大有裨益。它的果胶还可以保护胃肠道粘膜,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。同时南瓜中含有丰富的锌元素,对孩子成长发育也是颇有助益的。还有,大家知道吗?南瓜还是一个响当当的美容养颜的好食材,女人常吃皮肤白皙细嫩,气血好。所以像南瓜这样的好食材,我们就应该变着花样多吃一些。
南瓜开花馒头
食材:300克南瓜,20克白糖,2个鸡蛋,450克低筋面粉
详细做法:先准备300克南瓜,把南瓜洗干净,去皮去籽去瓤,切成小块,上锅蒸熟。蒸熟后,取出用勺子压成南瓜泥,加入20克白糖,(不喜欢吃甜的,可以不放),再打入2个鸡蛋,4克酵母。
然后搅匀,搅匀后,倒入450克低筋面粉,揉成光滑的面团即可,醒发15分钟。想要馒头开花,还真的要用低筋面粉来做。
15分钟后,取出面团,案板上撒些干粉,稍微揉一下,把面团搓长条,切成4个剂子。
接着把剂子搓成圆形,准备4个小碗或者圆形的蛋糕模具,底部刷上一层油,然后把馒头坯放上,用盖子盖住醒发15分钟。(碗或者模具对馒头的底部和侧面都有一个挤压的作用,这样馒头更容易开花)
15分钟后,馒头坯就发好了。
蒸锅里倒水,水开后,把馒头坯放进去,大火蒸20分钟,关火后焖5分钟。蒸馒头的时候一定要开水下锅。
馒头蒸好后,取出,稍微放凉后脱模,这道南瓜开花馒头就算做好了。由于这道馒头是用低筋面粉做的,口感细腻跟吃蛋糕一样,特别的蓬松香软,还伴有浓浓的南瓜清香,特别好吃。
怎样做南瓜饼好吃又简单
奶香南瓜小馒头的做法
做法步骤
1、先将南瓜蒸熟,凉凉,压成泥最好用料理机打成糊糊!
2、把牛奶在微波炉加热,以不烫手为准,加入干酵母,化开,倒入面粉中,再把白糖和凉凉的南瓜泥一起和面
3、把面活到光溜溜的面团(一定要记得把鸡蛋也加进去)然后放到温暖处或烤箱中(低温40度)进行发酵
4、当面团发酵至原来的两倍大时,再一次活面,活到复原之前的形状,再进行二次发酵,
5、当地二次发酵成功后,就可以了,然后就按顺时针的方法揉面,揉啊揉啊,等觉得面已经有弹性了就可以切挤子了
6、切好挤子后在蒸锅里静至10分钟,然后就可以蒸了。记得是凉水下锅,小火10分钟后,温度逐步上升为大火蒸18分钟,关火后虚蒸3分钟
7、香喷喷的奶香南瓜小馒头出锅喽~~~
8、来个特写吧~~~
小贴士
南瓜蒸熟后含有大量的水分,所以和面时少加水,馒头关火后要虚蒸5分钟,然后起锅,要不就会水拉拉的了~~~南瓜营养丰富,色泽亮丽,叫人看一眼就有想吃的欲望~~~嘻嘻,快快动起手吧!
南瓜饼好吃又简单的做法如下:
主料:南瓜200克。
辅料:糯米粉适量;白糖适量;芝麻适量。
步骤如下:
首先将南瓜去皮去籽切片上锅大火蒸熟。切薄片约5分钟就熟了,也可以煮饭的时候蒸熟,一举两得。
2.蒸南瓜的时候准备一个深盆,加入糯米粉适量,打入一个鸡蛋。用筷子搅匀。
3.南瓜蒸熟,放入糯米粉中,用筷子搅匀。
4.揉成面团,再加入适量白糖揉匀。白糖也可以和南瓜一起加入揉成面团即可,南瓜可以加多一点,不要揉太硬。
5.电饼铛刷一层薄油,将南瓜面团分成大小相同的小剂子,直接按成圆形,不圆也没关系哈。放满了再加热电饼铛。
6.表面再撒少量的芝麻,用勺子按紧一点即可。
7.烙至双面变色,成金**即可出锅。好吃的南瓜饼就做好了。
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