比较不容易翻车的菜，可以做一些家常菜，比如说西红柿炒鸡蛋这个大多数都不会翻车的。相比炒土豆丝儿来说，炒鸡蛋要更容易一些，只要把锅烧热就可以了。
下面给你介绍西红柿炒鸡蛋的做法。
1.准备食材，两个西红柿，五个鸡蛋。这些两个人吃肯定够。
2.将西红柿切成块儿，鸡蛋放在碗里打散备用。可以在鸡蛋里面放一点盐。
3.起锅烧油，这里记住一定要把油烧热，再往里面倒鸡蛋，要不然炒里边儿的鸡蛋炒不成个容易碎。
4.将鸡蛋炒好后，盛出放在碗里。
5.锅里倒入油，再重新放入西红柿爆炒，将西红柿炒到感觉有点发软，出来西红柿油的时候倒入鸡蛋，在里面翻炒。
6.加入适量的盐就可以出锅啦！这样一盘美味的西红柿炒蛋就做好了，是不是很简单呢。
1、煮饭的材料，那自然是大米了。在买大米的时候，一定要选择一些比较好的大米，这样做出来的饭才会更加符合的要求。在选米的时候，要注意大米的状态，要选那些光泽、颜色看起来都很好的米，而且还要足够饱满。现在市面上很多打着各种名号的米，其实都只有放在表面那层比较好。要仔细一点挑，用自己的眼睛识别，才可以选出比较好的米。
2、在选到了比较好的大米之后，就可以开始煮了。一般来说家里现在都是用电饭煲来煮饭的，在煮之前要先把米淘干净，一般来说淘两三次左右就可以了。当得到了比较干净的米之后，在放水的时候要注意，水量不要太多也可以太少，这两种情况不管出现哪一种，都是不能够让最后出来的结果是比较好的，所以说一定要把水量控制好，最好就是刚好没过米几毫米这种程度，这样米就可以吸收到足够的水分，不会使最后煮出来的饭太干。然后，在这时候，最好再滴入几滴食用油，不用太多，只要一点就可以了。这个做法可以让最后煮出来的饭显得更有光泽，也更加饱满，而且还可以增加饭的香气，使人闻起来更加有食欲。
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