墨鱼(乌鱼)蛋汤做法:
一、主料:乌鱼蛋。
二、辅料:香菜。
三、调料:鸡汤、鸡精、酱油、盐、香油、水淀粉、姜水、料酒、食用油、胡椒粉。
四、做法:
1、 将乌鱼蛋洗净、去腥,放入凉水锅中,大火煮沸,煮透捞出,放入凉水中过凉,一片一片撕开,香菜洗净切成末。
2、 坐锅点火,依次放入高汤、乌鱼蛋、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒、葱、姜水,待汤开锅后撇去浮末,用水淀粉勾薄芡,加入适量醋,搅拌均匀,淋入香油,撒入香菜末,出锅即可。
特点:酸辣鲜香、开胃利口。
你好!风味蛋菜汤这样做好吃:
先准备食材:
用料青菜150克,咸鸭蛋(熟)1个,色拉油、姜片、酱油、味精、盐各适量
做法
1、咸鸭蛋剥皮,蛋清切成丁,蛋黄碾碎。
2、蛋清用凉水浸泡,待用。青菜择洗好。
3、锅内放油烧热,爆香姜片,加冷水、青菜、鸭蛋清煮开,放入成蛋黄搅匀,调入酱油、盐、味精即成。
小诀窍
特点
色艳,味鲜,美观适口。
鸡蛋豆腐汤
原料:豆腐,鸡蛋,青菜(白菜或菠菜),金针菇,胡萝卜丝,盐,香油。?
制法:?
①青菜洗净切块,豆腐切小块,鸡蛋液打散备用。?
②煮开一锅水,将豆腐、金针菇、胡萝卜丝加入,水开后,将蛋液缓慢倒入,再将青菜放入,放盐,熄火后淋上香油。?
特点:中国家常汤品之一,取料简单,口味鲜美,含丰富的营养成分,老幼皆宜。
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