1、把姜和葱切成细碎的姜米和葱米
2、买来的肉馅里什么都不放，先用捣蒜的小木棒捣个三五分钟的，让肉馅变得更细腻一些
3、在肉馅中放入葱姜米，再用木棒一边搅匀一边捣，这样还可以把姜米再碾得细碎一点
4、在肉馅中放入1个鸡蛋、1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙酱油、1小匙香油，胡椒粉和盐适量
5、冬瓜洗净后去掉皮和瓤
6、把冬瓜切成厚5毫米的大片
7、做一锅清水，水微开转小火，下入用勺子团好的丸子
8、丸子都下入锅中后，把火调成中大火，煮10分钟左右
9、丸子都浮起来之后下入冬瓜片，煮几分钟
10、看冬瓜变成半透明后调入盐、香油，家里有鸡粉的可以适当放一些。关火后撒些胡椒粉，切点香菜放入汤里，这就可以享用了
菜系及功能:家常菜谱
冬瓜丝汤原料：冬瓜1000克，鸡汤1000克，干淀粉300克。胡椒粉、葱、姜、盐均适量。
冬瓜丝汤的做法：
1.将冬瓜去皮、去子，先切成6厘米长、4厘米宽、0.5厘米厚的片，再切成粗丝，用净布挤去水分，不可挤烂。
2．锅内加清水烧开，冬瓜丝蘸干淀粉下人锅内，待水再开时捞出冬瓜丝，用水冲凉，控净水分，放在大汤碗内。
3．原锅洗净上火，倒人鸡汤及胡椒粉、葱、姜、盐烧开，拣去葱、姜不要，倒人大汤碗内即成。
美食城网站小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
冬瓜的药用价值
冬瓜别名白瓜、东瓜、枕瓜、水芝、地芝、白冬瓜，为葫芦科植物冬瓜的果实。全国各地均有栽培。冬瓜是瓜菜中含脂肪最少的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，故冬瓜有“减肥瓜”之称。.冬瓜丝汤
目录
1摘要
2基本信息
姜片：1/2片 火腿：2片 鸡汤块：2个
基本信息
中文名
冬瓜丝汤
口味
咸鲜
菜品类型
家常菜
主要食材
冬瓜、卷心菜、鸡蛋、火腿
材料：
冬瓜：：1/8个
卷心菜：2枚
盐：少许
白葱：1/2根
姜片：1/2片
鸡蛋：1个
火腿：2片
油：1大量勺
汤调味料：
水：800毫升
鸡汤块：2个
酒：3大量勺
盐：1小量勺
水淀粉：
片栗粉：1大量勺
水：2大量勺
做法：
1、冬瓜切去绿皮，然后再切成丝。葱切丝细，姜切细丝，火腿切丝。把片栗粉和水混合，搅拌均匀，备用。
2、锅中放适量油，放入葱、酱炒香后，加入冬瓜，然后再加入汤中的调味料，中火煮3分钟。
3、然后再加入水淀粉，搅拌均匀，煮至黏糊的状态后，浇入鸡蛋液用筷子画圆搅拌，蛋花浮起来后，迅速关火，再撒入火腿丝，盛入汤器中即可。
贴心小叮咛：
如果有新鲜的鸡汤，加入更好。
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