香椿是分布于我国北方、东部、中部和南部的一种乔木树种。它通常生长在不同的森林和山区的村庄。又称香椿、香椿芽、香椿。楝科植物香椿是一种春季的肉汤，很容易被忽视，但有很高的营养价值。在古代，香椿被称为最高的臭椿，最高的臭椿被称为最高的臭椿。
中国人吃香椿已经习惯了很长一段时间，香椿芽营养丰富，疗效显著。香椿芽的来源必须明确。食用前应确定其不含杀虫剂或完全浸湿并清洗干净；最好把它从树上拿出来，在田里香椿是寒冷的性质。建议怀孕初期不要食用，否则容易引起流产；香椿又称香椿，是一种高大的树种。香椿除被香椿芽吃掉外，还是园林绿化的首选树种，古时候香椿被称为最高的臭椿，最高的臭椿被称为最高的臭椿，中国人吃香椿的习惯由来已久，香椿芽营养丰富。它不仅好吃。
人体很难吸收。香椿中的钙在食用后直接被吸收。香椿挥发油有附着健脾的作用，但不是人人都能吃的。它是一种头发。如果有伤口，孕妇不满月就不能吃，香椿叶有降低血麸的作用。香椿是我国传统的、独特的美食水果。我记得小时候，地里到处都是香椿树。当香椿树长出嫩芽的时候，我会选一些香椿芽做泡菜，做香椿炒蛋，那时候很好吃。我知道香椿树在村里和社区里都有种植，但它们是摆在桌上的美味佳肴，像香椿鸡蛋煎饼、香椿豆腐、香椿拌水通心粉。
在谷雨的时代，选择香椿的新芽，把它们变成盘子。香喷喷的香味足以让你胃口大开；香椿之所以受到人们的喜爱，不仅因为它的味道鲜美，更因为它的丰富价值，可以说是一种药食同源的植物。回到话题上来，中国皮香椿，又称中国皮香椿，最早是在唐药注册的，
香椿臭吗？香椿为什么那么臭？
臭椿，是苦木科臭椿属落叶乔木，树皮灰色至灰黑色，原名樗，又名椿树和木砻树，因叶基部腺点发散臭味而得名。
落叶乔木，高可达20余米，树皮平滑而有直纹；嫩枝有髓，幼时被**或黄褐色柔毛，后脱落。
叶为奇数羽状复叶，长40至60厘米，叶柄长7至13厘米，有小叶13至27；小叶对生或近对生，纸质，卵状披针形，长7至13厘米，宽2.5至4厘米，先端长渐尖，基部偏斜，截形或稍圆，两侧各具1或2个粗锯齿，齿背有腺体1个，叶面深绿色，背面灰绿色，揉碎后具臭味。
圆锥花序长10至30厘米；花淡绿色，花梗长1至2.5毫米；萼片5，覆瓦状排列，裂片长0.5至1毫米；花瓣5，长2至2.5毫米，基部两侧被硬粗毛；雄蕊10，花丝基部密被硬粗毛，雄花中的花丝长于花瓣，雌花中的花丝短于花瓣；花药长圆形，长约1毫米；心皮5，花柱粘合，柱头5裂。
翅果长椭圆形，长3至4.5厘米，宽1至1.2厘米；种子位于翅的中间，扁圆形。花期4至5月，果期8至10月。
臭椿材质坚韧、纹理直，具光泽，易加工，是建筑和家具制作的优良用材。臭椿因其木纤维长，也是造纸的优质原料。椿叶可以饲养樗蚕，丝可织椿绸。在园林应用中，用臭椿做嫁接红叶
树姿端庄，适应性强，抗风力强，耐烟尘，木材纹理细，质坚，能耐水，供桥梁、家具用材；茎皮纤维制人造棉和绳索。茎皮含树胶；叶可饲椿蚕，浸出液可作土农药。木材坚韧，纤维长，是优良的造纸原料。种子含脂肪油30至35%，为半干性油，残渣可作肥料； 根含苦楝素、脂肪油及鞣质。
臭椿树干通直高大，春季嫩叶紫红色，秋季红果满树，是良好的观赏树和行道树。可孤植、丛植或与其它树种混栽，适宜于工厂、矿区等绿化。枝叶繁茂，春季嫩叶紫红色，秋季满树红色翅果，颇为美观。
臭椿的其他应用臭椿树皮、根皮、果实均可入药，具有清热燥湿、收涩止带、止泻、止血之功效。中药文献记载，臭椿有“小毒”，只供煎汤外洗使用。臭椿叶不能食用。
臭椿是中国北部地区黄土丘陵、石质山区主要造林先锋树种臭椿生长迅速，适应性强、容易繁殖，病虫害少，材质优良，用途广泛，同时耐干旱、瘠薄，是我国北部地区黄土丘陵、石质山区主要造林先锋树种。
臭椿是水土保持和盐碱地的土壤改良树种臭椿适应性强，萌蘖力强，根系发达，属深根性树种，是水土保持的良好树种。同时耐盐碱，也是盐碱地绿化的好树种。
臭椿是工矿区绿化的良好树种臭椿具有较强的抗烟能力，对二氧化硫、氯气、氟化氢、二氧化氮的抗性极强，而二氧化硫、氯气、氟化氢、二氧化氮是工矿区的主要排放物。
椿树分为香椿和臭椿，香椿的味道比较香，可以食用。臭椿的味道比较难闻，不建议食用。但是两者外观几乎差不多。那么，香椿臭吗？香椿为什么那么臭？
香椿为什么那么臭
应该是把香椿和臭椿搞混了。
古代把香椿称“椿”，把臭椿称为“樗”。香椿树高大，挺直，质地坚实，细腻。多用椿木来制作车辕、乐器和家具什么的，堪称上等木料。早在汉朝我们的先人们就开始食用香椿芽了。
而臭椿的形象就差多了。它生来矮小不说，还七扭八歪，质地疏松粗糙不成材。庄子曾描述过这种树。他说：“吾有大树，人谓之樗，其大本臃肿不中绳墨，其小枝卷曲而不中规矩，匠者不顾……”（你们看看这个看颜的社会！长得不好木匠连瞅都不瞅一眼）
香椿有一股浓郁的香气，而臭椿的气味怪异有点发臭的味道。挑选香椿的时候可以闻一闻，很容易分辨出来。
如果小胖友去买香椿或摘香椿的时候，恰好感冒了闻不出来(怎么可能这么巧)，也可以从外观上分辨出来。
香椿的特点
香椿叶根部是浅绿色，叶梢部是黄褐色；而臭椿叶根部是深绿色，叶梢部是灰绿色。另外，香椿叶的边缘有稀疏锯齿；而臭椿叶则没有。此外，更大的一个特点是香椿每一枝叶片数目总是双数。比如，六对、七对、八对等。而臭椿每一枝叶片数目则是单数，它总是在几对之外，上端再多长出一片来，形成六对半、七对半、八对半等。
臭椿有毒吗
如果仅仅是气味上香臭之嫌来说，中国人民吃臭也不是没有，臭豆腐大家吃得也是挺开心的。可臭椿真的不宜吃为好，中药文献记载，臭椿有“小毒”，只供煎汤外洗使用。
而香椿叶，自古以来一直作为上好的蔬菜和中药来使用，具有健胃、行气、利湿和解毒功效，常用它可增进食欲，帮助消化，防止食物中毒，还具有化湿气的功效。
所以，小胖友们现在要把香椿臭椿分得清。
然后，只待谷雨一来到，捧着满筐香椿笑。
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