腌黄瓜的做法 怎么腌制爽口的黄瓜
具体步骤
小黄瓜洗净,控净水。
青辣椒洗净,用刀切口方便入味,生姜切大片,把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。
锅里倒入酱油,放八角、桂皮,大火煮开。
等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。
另起油锅,放入花椒烧热。
把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内,腌渍24小时即可食用。
如何腌制美味爽口的小黄瓜
材料:黄瓜十斤、盐一袋、酱油三袋、白糖半斤、蒜、姜、油、花椒、白酒、味精等适量。
1、黄瓜洗净晾干水份,切成大小均匀的长条。
2、把切好的黄瓜放入干净无油无水的盆中,撒上盐压拌均匀,压上重物尽可能多的煞出水份。
3、姜、蒜洗净沥干水后切片备用。
4、把煞好的黄瓜捞出沥干水份。
5、干净的锅中倒入酱油、白糖,待白糖融化、酱油煮干后关火倒入干净的容器中晾凉备用。
6、在晾好的汤中依次加入黄瓜、姜、蒜拌匀,加白酒、味精。
7、锅中放油大火烧开后加花椒少许,炸出香味关火,待油温接近室温后倒入步骤6中就OK了。
美味腌黄瓜的做法,美味腌黄瓜怎么做
黄瓜洗净控水擦干,在冷开水中加入甘草,糖精后把黄瓜整个放入一个可以密封的坛子里,加入适当的盐,放在阳光下晒15天左右就可以吃了,如果喜欢吃大料和八角可以加入少许
美味腌黄瓜
一直很喜欢吃大白菜、大萝卜这些寻常的蔬菜,又清热又去火,常吃对身体真的很不错。即便是不喜欢吃的朋友,估计也一定是吃惯一种单一的做法,如果换一种方式料理,相信也没人会挑食了。
腌黄瓜,最最简单的一种处理蔬菜的方式之一。搭配肉汤、馅饼、稀饭,怎么吃都开胃。记得用大粒的海盐来腌渍,吃的时候用清水浸泡一夜,拌上甜辣酱或者芝麻酱,味道清爽可口,让人一试难忘。
原料:
黄瓜3000克、海盐150克、甜辣酱、麻油。
做法:
1、黄瓜3000克,海盐150克,热水烫过的盆子。
2、黄瓜洗干净控净水分,切成1寸多的小段,盆子最底部撒一层盐,铺上一层黄瓜。
3、一层盐、一层黄瓜的顺序,装满锅子。
4、放在阴凉出腌渍48小时后,就可以了。
用清水浸泡一夜,拌上甜辣酱淋上麻油,青翠爽口又新鲜的腌黄瓜就可以吃了。
腌制酱黄瓜的做法步骤图,腌制酱黄瓜怎么做
酱黄瓜(一)的做法详细介绍 菜系及功效:卤酱菜 健脾开胃食谱
口味:酱香味 工艺:酱酱黄瓜(一)的制作材料: 主料:黄瓜5000克
调料:甜面酱1500克,酱油1250克,糖色100克酱黄瓜(一)的特色: 红褐色,质地脆嫩,甜咸适口。教您酱黄瓜(一)怎么做,如何做酱黄瓜(一)才好吃 1.腌黄瓜清水撤咸,24小时后捞出晾晒至六七成干。
2.酱油,糖色煮沸后掏出冷却与甜面酱掺和搅匀入缸,黄瓜用布袋好放入,每天搅动两次,五天后可倒袋通风一次,10-15天即成。 酱黄瓜(二)的做法详细介绍 菜系及功效:卤酱菜 健脾开胃食谱
口味:酱香味 工艺:酱酱黄瓜(二)的制作材料: 主料:黄瓜5000克
调料:盐1000克,酱油2500克,白砂糖150克酱黄瓜(二)的特色: 色鲜,青脆可口。教您酱黄瓜(二)怎么做,如何做酱黄瓜(二)才好吃 1. 将新鲜黄瓜洗净控干,装入缸内,放进食盐,凉水盖好,每天倒缸一次,5至7天后捞出,控净表面盐水;
2.然后装入备用缸内,放进酱油,白糖,酱油淹没过黄瓜二指为宜,五天后即可食用。酱黄瓜(二)的制作要诀: 备水1500克。 酱黄瓜(三)的做法详细介绍 菜系及功效:卤酱菜 健脾开胃食谱
口味:酱香味 工艺:酱酱黄瓜(三)的制作材料: 主料:黄瓜5000克
调料:盐1000克,五香粉50克教您酱黄瓜(三)怎么做,如何做酱黄瓜(三)才好吃 1.将黄瓜洗净晾干,切成3.3厘米长的条,1厘米宽,0.6厘米厚,同盐,五香粉,酱油拌匀。
2.倒入有凉开水的坛内,密封15天即可食用。 酱黄瓜(三)的制作要诀: 备凉开水1500克 糖酱黄瓜的做法详细介绍 菜系及功效:卤酱菜 健脾开胃食谱
口味:甜味 工艺:酱糖酱黄瓜的制作材料: 主料:黄瓜1000克
调料:甜面酱200克,盐50克,五香粉5克,芝麻20克,大蒜(白皮)10克,白砂糖15克糖酱黄瓜的特色: 脆口香甜,稍带蒜味。教您糖酱黄瓜怎么做,如何做糖酱黄瓜才好吃 将黄瓜洗净,入缸,用盐腌3-4天捞出,压去水,再放入缸中依次摆好,拌入配料,密封七天后即成。食用前将黄瓜切成片或丁半拌入少量芝麻。
夏天爽口黄瓜怎么腌制
用料
黄瓜 2根
蒜 5瓣
米醋 4勺
盐 适量
糖 5勺
小米椒 3只
做法
黄瓜洗净去皮切段放入容器中,放适量盐腌制十分钟后,控出水。
大蒜切碎(越碎越好),小米椒切段后,放进控好水的黄瓜中。
在另一个碗中放4勺白醋,5勺白糖,搅拌至白糖溶化后淋在黄瓜上。封闭好放入冰箱3小时以上就吃了
腌黄瓜的做法大全家常 酱腌黄瓜怎么做
准备不锈钢大盆1个,把黄瓜洗干净,切段,盆最下面放尖椒,注意把尖椒从中间折断,撒一层盐,上面放一层黄瓜段撒一层盐。黄瓜腌12小时,把水分都空掉。
如图,蒜切厚片,姜切片。
将酱油糖,倒入不锈钢锅中,熬开后放凉。
另取一锅中放入油,六成热后加入花椒,锅开后关火。
第二天早晨,将酒倒入酱油锅中,把黄瓜水控干,把黄瓜,尖椒,蒜,姜拌均匀后,放入空罐子里,然后把酱油倒入,酱油淹没黄瓜就行啦,最后把炝好的油浇在罐子最上面,封住酱油。
罐子放在阴凉地3天,即可开罐食用!
醋腌黄瓜丝的做法,醋腌黄瓜丝怎么做好吃,醋腌
主料
黄瓜十斤 盐一斤
白糖一斤 醋一斤
酱油(海天红烧王)袋装两斤 姜三两
蒜四两 白酒三两
1. 将黄瓜洗净,切成长短一致的圆柱状,中间对切。再切成条状。不要太细,尽量均匀一致。一定选择无油的盆子,从洗到切都是无油滴
2. 切成均匀条状。不要太细
3. 切好的黄瓜条,用盐腌一天,用盐把黄瓜条抓透,隔段时间抓抓匀。腌一天,然后控水稍晾。
4. 将蒜切蒜片,姜切片(嫩姜更好)。
5. 腌好后控水。
6. 将酱油,醋,糖放在大盆里,煮时搅拌,不要火太大,糖全部化开后,关火,搅拌均匀。放凉后,放入控好水的黄瓜条,姜片,蒜片,白酒。戴手套抓匀即可。
7. 不要觉得酱油汁少,腌黄瓜时还会有水出来。腌好后拿保险盒分装或者放腌菜的腌菜罐密封。
小贴士
酱油一定选海天红烧王,袋装即可。按姑姑说就是味道好,上色也好。第一次做得话,可以份量减半,好吃下次再多做些。我觉得这个味道有点咸哈,但是咸菜嘛。放置咸菜的容器最好是那种罐子,不透明的瓦罐,没有的话保险盒也可以,最好玻璃的,塑料的不敢保证时间长会染上酱油色啊。夏天热啊,最好冷藏,取食时,筷子干净无油无亲们的口水水哈,否则要坏掉呢腌菜菜的料可以一直使用,每次,加酱油,糖,醋。即可,要煮开后放凉,尝味道,发甜,鲜。即可。腌到一段时间时,黄瓜会更加入味,此时会觉得咸的亲们,把黄瓜捞出放在小袋子里冰箱冷藏,尽快食用。
腌黄瓜的做法 腌黄瓜怎么做如何做好吃
主料
黄瓜十斤 盐一斤
白糖一斤 醋一斤
酱油(海天红烧王)袋装两斤 姜三两
蒜四两 味精三两
白酒三两 朝天椒(小红辣椒)一斤
腌黄瓜的做法步骤
1. 将黄瓜洗净,切成长短一致的圆柱状,中间对切。再切成条状。不要太细,尽量均匀一致。一定选择无油的盆子,从洗到切都是无油滴
2. 切成均匀条状。不要太细
3. 切好的黄瓜条,用盐腌一天,用盐把黄瓜条抓透,隔段时间抓抓匀。腌一天,然后控水稍晾。
4. 将蒜切蒜片,辣椒切段,姜切片(嫩姜更好)。
5. 腌好后控水。
6. 将酱油,醋,糖放在大盆里,煮时搅拌,不要火太大,糖全部化开后,关火,放入味精,搅拌均匀。放凉后,放入控好水的黄瓜条,姜片,蒜片,白酒,辣椒段(不想切放整个小辣椒也可。没有切段的辣)。戴手套抓匀即可。
7. 不要觉得酱油汁少,腌黄瓜时还会有水出来。腌好后拿保险盒分装或者放腌菜的腌菜罐密封。
这样腌的黄瓜,又脆又好吃:
1、把黄瓜清洗干净,清洗的时候可以先将黄瓜放入盆中,倒入少量小苏打浸泡,去除黄瓜表面农药残留和小虫子,浸泡10分钟捞出清水冲洗沥干水分。
2、把清洗干净的黄瓜切成长短一致的圆柱状,中间对切,切成条状,不要太细,尽量均匀一致。
3、把切好的黄瓜条放入盆中,倒入少量食用盐,戴手套把黄瓜条和盐混合均匀抓透,中途隔段时间抓抓匀,大约腌8小时左右,然后控干水。
4、将蒜切蒜片,辣椒切段,姜切片(嫩姜更好),将酱油、醋、糖放在锅里煮,边煮边搅拌,记住不要火太大,等糖全部化开后,就可以关火放入味精,再搅拌均匀。
5、等放凉后,放入控好水的黄瓜条,姜片,蒜片,白酒,辣椒段,戴手套抓匀即可。千万别放食用油,这个可是关键,全程都是无需用油的,不要觉得酱油汁少,腌黄瓜时还会有水出来。
6、腌好后拿保鲜分装或者放腌菜罐密封。要密封好,这样做出来黄瓜,又脆又绿,爽口又下饭。
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