腌制黄瓜时,直接腌制是不对的。多做这一步,黄瓜清爽入味,半年不坏
黄瓜一年四季都有。和以前不同,入秋后就看不到黄瓜了。所以当时腌黄瓜很流行,因为腌黄瓜保质期长,冬天可以吃。现在人们也喜欢吃腌菜,腌黄瓜很受人们的喜爱。无论是下饭还是下粥,腌黄瓜都是不错的选择。
以前每年这个时候家里都会腌很多黄瓜,但是我觉得因为腌的时间太久,黄瓜的口感和口感都不太好。所以现在每次都是腌一点,吃完再腌几天。由于腌制方法简单,腌制后隔天即可食用。
腌制黄瓜时,直接腌制是不对的。这一步多做,黄瓜清爽入味,半年不坏。我相信很多腌黄瓜都是直接用盐腌制的,所以其实是没有问题的,但是这样腌的黄瓜就不好吃了。学学小编的腌制方法,腌出来的黄瓜会更入味,吃起来特别爽口,而且保存时间也很长。接下来小编就来教大家腌黄瓜,一起来看看做法吧~
【酸黄瓜】
配料:黄瓜、盐、醋、花椒水、小米椒、大蒜、生姜、白酒。
做法:第一步先将黄瓜清洗干净,然后将黄瓜切开,切成长条。然后把黄瓜晾干。晒干后,水分已经流失了很多。这时候就可以腌制了。
第二步,将黄瓜放入坛子中,加盐拌匀,再加入醋、花椒水、蒜、姜、小米椒拌匀。然后放入坛子中,倒入少许白酒,盖紧,腌制一周后即可食用。
这样腌的黄瓜第二天就可以吃了,但是不好吃。最好一周后再吃,这样更入味。所以,如果腌制黄瓜,千万不要直接放,而是先把黄瓜晒干,再放,这样黄瓜会更好吃。
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