1、材料:鲜嫩的白皮蒜和紫皮蒜1000克,陈醋800克,绵白糖500克。
2、准备:把选好的鲜蒜剪去根须,上面的假茎如果太长也剪去一段,只留下少许假茎即可。然后剥掉外层的老蒜皮,仅留下最里面的两三层嫩蒜皮。
3、把剥好的鲜蒜洗净,用淡盐水泡上半天或一天时间,捞出大蒜假茎朝下置于通风处,阴干大蒜表面的生水就可以腌制糖醋蒜了。
4、把处理好的鲜蒜装入泡菜坛子里,倒入白糖和陈醋,再加适量冷开水淹没大蒜即可。
5、盖上泡菜坛的盖子并加水密封,一个月左右糖醋蒜就腌制成功了。
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