用料 ?
韭菜
豆腐
粉条
花椒面
五香粉
香油
菜籽油/其他植物油
盐
面粉
酵母
水
韭菜豆腐素包子的做法 ?
首先面粉加入适量酵母，揉成软硬适度的面团，面团一定要软一些！不要硬！
一旁静置发酵两倍大。
豆腐适量，切小丁。（不要用嫩豆腐）
切好的豆腐焯水，水开入锅，两分钟捞出。
粉条温水泡软切小段（不需要煮熟，泡软就行）
韭菜切小段儿，（按照个人喜好，切末也行，但是这款包子韭菜切太小就没有感觉了）
馅儿里依次调入香油，植物油，花椒面，五香粉，盐，拌匀。
面团发酵完毕，开始包包子
包好的包子，盖上尿布或放到密闭空间二次醒发15-20分钟（夏天15分钟足够了）。
醒好后上锅蒸，开水上锅15-18分钟。 ?
关火后呆3分钟再开锅盖。
出锅
松软的素包子（面一定不要硬）
点睛之笔→吃的时候一定要加辣子，简直太香了。
韭菜炒豆干的做法。
主料，豆干180克韭菜200克。
1，准备食材，韭菜摘洗干净，切成段。
2，豆干切成条，再准备葱花。
3，炒锅烧热倒油，油热后放葱花姜末煸出香味。
4，翻炒均匀。
5，放入韭菜翻炒均匀，加盐调味。
6，炒匀后出锅。装盘上桌。
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