食材
主料
红薯
150g
粉干
240g
辅料
油
适量
盐
适量
生菜
50g
黄豆酱
适量
香菜
2根
五香牛肉片
3-6片
步骤
1.红薯洗干净,称好后削皮切成小块,放在盘中备用。
2.生菜取三四片叶子,洗干净后切大块。
3.香菜洗好后切碎。
4.粉干也就是北方说的米线,用清水冲洗一遍。
5.锅里倒入适量油烧热,取适量黄豆酱放入热油锅中炸香。
6.把红薯块倒入锅中,翻炒片刻,就像炒菜一样炒红薯。
7.炒几下红薯后,倒入适量水和盐煮沸,把红薯煮熟。
8.水煮沸后加入粉干,再次煮沸。把米粉煮熟煮透。
9.最后加上生菜烫熟,出锅时加入五香牛肉片和香菜末。
10.一盘营养丰富又好看的红薯粉干就做好啦,十几分钟全部搞定,味道也不错。
黄瓜,胡萝卜,粉丝,蒜少许,鸡精、酱油、辣椒油、盐、香油各适量。
制作步骤
1、将黄瓜与胡萝卜洗净后切成细丝;
2、生姜与大蒜切成末,葱切花,放入小碗中加入调料2拌匀成酱汁;
3、将粉丝放入沸水中,用筷子将其弄松散,煮约3分钟后捞出放入冷开水中;
特点: 操作简单,味道清香,可口凉拌菜。
粉丝2小捆、黄瓜1根、姜2片、蒜2瓣、酱油1勺、白醋1勺、香油1勺、
花椒油1勺、辣椒油1勺、白糖1勺
制作步骤1.干粉丝提前用清水泡发,洗净备用
2.黄瓜洗净后,刨成细丝备用
3.煮锅里倒入清水烧开,将粉丝放入锅里煮熟
4.煮好的粉丝捞出,过凉白开
5.姜、蒜洗净后,切末,切好的姜蒜,调入适量凉白开,浸泡几分钟
6.再调入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖,搅拌均匀
7.粉丝沥干水分后,拌入黄瓜丝
8.将调料淋入粉丝里,搅拌均匀即可
烹饪技巧1、还可以拌入豆芽,更爽口;
2、调料分量按个人喜好,酌情增减
粉丝 50克 黄瓜 200克柿子椒 50克
盐 5克 白砂糖 5克 香油 10克 味精 2克
干粉丝先用热水泡发,放沸水中煮数分钟(不宜煮得太烂),捞出,沥水,
用干净剪刀剪成5厘米长的段,放盘内;
2. 黄瓜洗净,先片成薄片,再切成细丝,放小碗中,撒入少许精盐腌数分钟后,滤去盐水,放入盘内;
3. 鲜红椒去蒂和籽,放沸水中烫一下,捞出,切成细丝,
放粉丝盘中,撒上精盐、白糖、味精拌匀,吃时,淋上香油即可。
黄瓜子条(约250克),粉丝50克,香油、酱油、醋、盐、味精、大蒜适量。
1、将粉丝放入碗内,加开水泡发后,用凉水过凉,沥干水分,断成10厘米长的段,放入盘中。
2、将黄瓜洗净,切成细丝,大蒜制成蒜蓉。
3、将黄瓜丝放在粉丝上,加入蒜蓉、酱油、精盐、味精、醋、香油,拌匀即成。
水发木耳150克。黄瓜75克,水发粉丝75克。香油20克,盐3克,味精2克。
1、将发好的木耳(去蒂),黄瓜洗净,均切成细丝;粉丝洗净,用手掐短;
将木耳丝投入开水锅中略烫一下,立即捞出,再将粉丝投入焯烫成熟,
捞出都用凉开水浸凉;黄瓜丝放入碗内,加少许盐腌制片刻。
2、食用时,从凉开水中捞出木耳丝、粉丝控干水,放入盘中,
再将黄瓜丝挤去盐水放入,浇入香油,撒上味精,放入余下的盐,拌匀即可。
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