说起猪蹄，其中丰富的胶原蛋白让人是又爱又怕，既爱它的美颜功能，也怕它的高脂肪。但是爱吃猪蹄的人对它总是会爱不释手，而猪蹄冻更是他们喜欢的做法之一。那么关于猪蹄冻的功效与作用，猪蹄冻的家常做法是什么，下面就来了解一下。
猪蹄冻的功效与作用
首先，猪蹄冻具有美容抗衰来作用，猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化为明胶，它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早产生皱纹，延缓皮肤的衰老。其次，猪蹄冻可以改善冠心病，这是因为猪蹄中含有丰富的胶原蛋白可以促进毛皮的生长，使得冠心病和脑血管并得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
猪蹄冻的家常做法
作为一道大菜，猪蹄冻经常出现在年夜饭上，那么在家猪蹄冻怎么做呢？首先需要准备猪蹄三只、大葱半根、一块姜、两个八角、一小块桂皮、几粒丁香、两片香叶，以及适量食盐和料酒。将猪蹄洗净后放在锅中烧水焯水，八角香叶桂皮丁香放在一次性的纱布包中。把焯好水的猪蹄放在高压锅中，加水没过猪蹄，放入姜片、葱段、香料包，加入适量食盐和料酒。将高压锅上气后30分钟左右至猪蹄脱骨，最后将去骨的猪蹄和汤倒入容器中放在冰箱中冷藏一夜即可。
关于猪蹄冻的功效与作用、猪蹄冻的家常做法，上述都已简单介绍，希望能对对猪蹄冻有兴趣的有所帮助。
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