怎样做水晶猪蹄冻好吃 水晶猪蹄冻最正宗的做法,水晶猪蹄冻怎么做？水晶猪蹄冻如何做才好吃？Q496647264为水晶猪蹄冻怎么做汇集了大量最新最全的水晶猪蹄冻做法。欢迎大家阅读。由Q496647264图钉分享它的详细做法，1.先热水煮猪蹄，把血水去掉2.捞出来冷水洗净3.锅里放油热一热，一点点油哦，猪蹄放进去炸一炸，炸一点点哦~4.放葱姜大蒜，各种调料粉和盐开始煮，我还放了虾仁，加上虾仁的气息，美极了
1猪蹄作皮冻
猪蹄要干净，毛多的话，不成。先凉水中煮，煮出血沫子，皮硬了再把不干净的地方清理一下，劈成两半，放入高压锅里压20分钟至猪蹄烂，拿出来，，把皮扒下来，另起锅放水和调料煮（调料要另包和汤分开），高压锅没压烂也没关系，接着在锅里煮烂就成了。根据皮的多少掌握水的量，煮到汤稠，拿出来放凉，再放进冰箱一晚上，第二天就能吃着皮冻了，像这样的。怎么样？馋不馋？
剩下的带骨肉和筋，再接着煮，注意，一定要把猪指甲切除，我认为它是带来猪蹄异味的根源。
我煮了两次，第一天煮了一个多小时，汤不够稠，第二天接着煮，煮到骨头捞出来就像水洗了一样利落干净，放入别的器皿里晾凉，再放入冰箱，就是肉冻了，像底下这个样子，怎么样?想吃吧？
男士下酒，女士美容，解馋。
小诀窍
别怕有猪油，等凉透了，猪油都浮在上面，用勺子等工具刮干净就成了。
2水晶虾冻
1．将琼脂洗净放入碗中加清水(按琼脂与水为1：3的比例)，上笼蒸30～45分钟，使琼脂全部溶于水中；
2．将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片，虾仁去掉虾线洗净；
3．坐锅点火放入清水、葱段、姜片、料酒、盐，待锅开后放入虾仁汆至六七成熟捞出沥干水分；
4．将虾仁摆放在盘中，摆成一个梅花形，即中间放1个虾仁，周围放5个虾仁围成一圈，香菜叶摆放在盘边点缀；
5．将蒸好的琼脂放入盐、鸡精调匀，倒入盛虾仁的盘中，待冷却放入冰箱凝冻成型，反扣盘中即可。
小诀窍 特点
口味咸鲜，形如水晶。
3水晶扎蹄
1.先要干锅小火炒香花椒和盐.我会一次炒很多凉了玻璃瓶保存，用时直接取很方便.临时炒制当然也可以，不过要注意等盐稍微凉些再操作，免得烫到手.
2.蹄膀去骨留皮，洗净抹干水分.用花椒盐里外擦匀，多点盐无妨.放容器内加盖过夜.
3.次日取出肉，冲洗花椒盐.然后把多余的瘦肉切除（如附图所示，太多的瘦肉会包不起来）卷起来，尽量把肉包在皮里面，用棉线扎紧，越紧越好．横竖怎么扎都没有关系．因为煮过之后肉会缩小，棉线会很松.
4.冷水没过扎蹄，大火煮开，撇去浮沫，丢一大块拍扁的生姜进去.转中火续煮30到40分钟，关火，等凉就好了.切片前入冰箱冷藏几个小时更容易切得漂亮些.
小诀窍
这样处理过的扎蹄,基本没有肥油,蹄筋肉皮很QQ的.咸香入味.也可以沾醋吃.可提前预备,也是请客时的好冷盘.
4水晶果冻
1.准备材料
2.碗中倒入果冻粉
3.将滚开的水倒入碗中
4.加入适量的白糖
5.模子里倒入一些蔓越梅
6.将果冻水倒入，放入冰箱冷藏2小时以上即可取出
小诀窍
1，果冻本来就是如果果冻粉放得多一些就会厚实一点，放得少一点就会嫩一点。
2，如果你想放些水果味道更好。
3,说明书上果冻粉和水的比例是1：10，如果你希望更厚实的口感，要象我这样比例加大到1：5
5如水晶般透明——水晶果冻
-水晶果冻-
Material：
1、将水加入锅中
2、加入糖，搅拌至融化
3、将糖水煮沸
4、倒入水晶果冻粉搅拌均匀
5、将搅拌好的液体倒入量杯中
6、然后用量杯小心的将果冻水倒入水晶果冻模具中，八分满即可
7、然后加入自己喜欢的水果
8、稍微冷却后，放入冰箱凝固后即可脱模食用
小诀窍
夏天到了，自然要有清凉的感觉，这款果冻非常的简单容易 是夏天必不可少的降暑宝贝哟
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