越吃越美猪蹄冻怎么做好吃 越吃越美猪蹄冻做法，越吃越美猪蹄冻怎么做好吃 越吃越美猪蹄冻做法怎么做？爱吃美食的18637646553Y喜欢研究各种美食的制作，一有闲情就会在家里折腾折腾厨房，今天18637646553Y就教大家做这道美味健康的越吃越美猪蹄冻怎么做好吃 越吃越美猪蹄冻做法，赶快学起来吧！1.将买来的猪蹄洗净，切小块，放入汤锅中小火炖至软烂，加盐调味即可，将炖好的猪蹄取出，晾凉，小心仔细的去掉骨头，只保留皮和肉即可2.将青豆，黄豆，胡萝卜洗净，胡萝卜和熏干需要切小丁，青豆和黄豆最好在沸水中焯一下。
1羊蹄冻
羊蹄炖好了之后，看一下炖出来的羊汤，
看一下汤量，如果比较多，就放锅里再熬一下，
让汤量少一点。
然后倒在一个盒子里面，放在冷藏里就可以了。
第二天早晨拿出来就冻成型了。
切一切，放在盘子里
砸点蒜末，洒点辣椒油，放点醋，酱油，洒在上面就行了。
继续看羊蹄的下一篇哦。
2猪蹄的卤制（详细版）
准备工作：
1、将新鲜板油洗净，切成小块放锅中炼制（锅中可放一些水，防止粘锅）小火加热，炼制板油是要不断搅动。
2、油炼制好放到一边晾凉，大概还有6成热时把砸好的冰糖放入，也要不停搅动，直至冰糖全部溶解。
3、仔细观察锅中变化，看到锅中冒青烟时停火冷却，加入第一次酒，（酒的用量在3两左右，分两次倒入）接着在继续搅动，再到冒青烟时加入第二次酒（如锅热倒酒一定要注意不要被溅到身上，倒入酒时也许搅动）在炼制到冒青烟即可，加水放入煮锅中最好熬制10小时，熬好把汤里的沫打出。
料包的制作：
1、丁香，草果，肉蔻，白蔻，肉桂，甘草，排草，白芷，花椒，香叶，桂皮，大茴，香砂，小茴，橙皮，砂仁（要想口味在好点可放入甘松，荜波，凉姜）料包下锅时煮半小时左右，汤中方可有大料味，接着放入生姜大葱，盐和洗净的猪蹄。
2、（盐要多放点，汤一定要咸点，否则卤出的菜没盐）卤制45分钟左右端离炉子，焖50分钟即可
3吮指猪蹄
1.猪蹄剁开，放锅里焯水
2.另取一锅放入猪蹄，放香料，加满水大火烧开，改小火炖烂，不要太烂，筷子能插透即可
3.取出猪蹄沥干水分，抹上酱油上色
4.炒锅加油烧热，放入猪蹄炸表皮起皱即可
5.也可撒上孜然粉
4向左走向右走--猪蹄两吃
1.猪蹄一只收拾干净斩块，下油锅爆到猪皮起泡，倒出多余的油；
2.高压锅加水没过猪蹄多一些，烧开加盐，加少许桂皮开始炖；
3.炖18分钟就可以出锅了；
4.做酱汁，热锅烧油撒蒜末和辣椒粉熬成香辣油，加盐，酱油，鸡精调好味出锅撒葱花！
5.没有其他步骤了，开吃！！！
小诀窍
这个是很新鲜的蹄子，处理得很干净，完全不需要焯水，咱家吃得多，绝对滴原滋原味哈～不信你试就是！
5美容猪蹄
1、猪蹄(买的时候就宰断）洗干净用开水煮哈捞出，再用卤水卤进味(大概50分钟)捞出待用。
2、胡萝卜洗净切滚刀、青椒切细颗粒。
3、热油锅把姜蒜末、豆瓣、辣子红油一起炒香，再放猪蹄、胡萝卜、冰糖一起翻炒片刻，掺水盖过猪蹄1厘米，盖锅盖焖粑，汤汁不多时加入青椒翻几下，少勾点芡，加点醋、鸡精，装盘撒上葱花即可。
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