很多人都非常喜欢吃竹笋，竹笋的种类也有很多，当然运用于食物中的竹笋一般都是比较鲜嫩的竹笋。所以我们接下来主要就是带大家一起来了解一下竹笋的营养价值，以及竹笋的功效和作用。
竹笋的功效和作用
说到竹笋的营养价值，那可是十分的丰富了。人体所需的蛋白质和氨基酸竹笋里面都含有，另外，竹笋里面还含有丰富的脂肪糖类，以及钙铁零胡萝卜素等一些营养元素。还有多种丰富的维生素，竹笋里面也是有的。而且相对于其他的食物来说，竹笋里面含的蛋白质会非常的优越，因为竹笋里面的蛋白质含有人体所需的色氨酸苏氨酸以及赖氨酸。这些氨基酸再构成蛋白质的结构中占有非常重要的维持作用。所以我们了解了竹笋的营养价值之后就会知道竹笋是一种特别好的天然食材。
那么接下来就为大家介绍竹笋的功效和作用。在中医里，人们就认为竹笋是一种味甘微寒的食物。并且竹笋这种食物是具有一定的药用价值的。食用竹笋能够帮助我们的肠道蠕动，来加强消化功能，防止便秘，同时还能够预防大肠癌。
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