第一：香味上面的不同。十三香是五香粉的基础，里面添加了很多的香料的，香味更加的多样，非常的浓郁，要是在家里面烹饪的时候，想要做菜的时候食材的腥膻味不是非常浓郁的话，就用五香粉就可以了，要是想要去掉腥味和增加香味的话，就要使用十三香。
第二种：香料搭配上的不同。要说十三香和五香粉有什么大的差别的话，那就是在香料的使用上面有很大的不同，十三香是用十三种以上的香料加工的，而五香粉是用五种以上的香料加工的。五香粉的配制非常的简单，就是由陈皮、桂皮、花椒、干姜、大料这五种，再添加上一些辅助的香料进行配制。
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