卤猪肝制作材料:猪肝,老抽,蚝油,鲜酱油,红糖,大葱,番茄一个,盐,桂皮,香叶,茴香,生姜,黄酒。
制作方法:
1、猪肝洗净备用,放进锅里放生姜一起焯水;
2、煮致沸腾出沫关火,煮的时候加入黄酒去除腥味;
3、猪肝拿出洗净,另起一锅,锅内放水香叶,桂皮,茴香;
4、煮一会直至出沫,去掉沫子,加老抽,红糖,蚝油,鲜酱油,盐适量开始卤猪肝;
5、直至汁干浓稠,切块浸泡一段时间入味即可;
6、将番茄雕花,进行摆盘;
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