基本方法:通常是右手持刀,左手持叉,以手由上方握住刀与叉,两手食指按在刀叉上使用。叉的背面朝着刀的方向来固定食物,右手拿刀切割食物, 边切边叉,将食物送入口中。特殊情况:食用米饭、青豆等小颗粒食物时,用刀将食物颗粒聚拢到叉子的凹陷处,叉子变身汤匙取用食物。中途搁置:用餐期间需暂时搁置刀叉,要使刀叉呈八字形摆放在盘子里。餐毕收盘:吃完一道菜后,刀锋朝内,叉背朝下,将刀叉并拢,以4-10点钟方向斜放盘上,表示服务员可以收掉盘子。意外发生:若刀叉不慎落地,不可捡拾,可请服务员代捡,并换取新的刀叉。
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