要放水,熬猪油一般分为干出油、油出油、和水出油三种。其中干出油会使熬出的猪油干巴巴黄焦焦的,损失一些猪油的同时,色香味都会较差,有一股苦涩的味道。
油出油是直接将肥肉在锅中煎炸,高温环境容易使猪板油出现焦糊的现象,做出来的猪油自然就会有刺激性糊味,从而影响到猪油的质量及口感。
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时间:2019-05-25 10:45:04
要放水,熬猪油一般分为干出油、油出油、和水出油三种。其中干出油会使熬出的猪油干巴巴黄焦焦的,损失一些猪油的同时,色香味都会较差,有一股苦涩的味道。
油出油是直接将肥肉在锅中煎炸,高温环境容易使猪板油出现焦糊的现象,做出来的猪油自然就会有刺激性糊味,从而影响到猪油的质量及口感。
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