食材:柚子一只,蜂蜜700克,冰糖两大块
做法
1、柚子一只洗净后,用盐擦去表皮的腊放入滚烫的水中浸泡十分钟再清洗干净
2、用水果刀将柚子的皮削下来,可根据自己的口味决定取皮的厚度,表层黄色的皮香,内层白色的苦涩,怕苦的削薄一点切细丝,用盐水浸泡十分钟去苦涩
3、将皮拆散,也有用粉碎机的,但我喜欢有颗粒的口感准备好冰糖、一到两碗清水,盐浸后的柚子皮再清洗干净稍沥水
4、锅中放入冰糖和水,先将冰糖煮溶后加入柚子皮
5、煮开后加入柚子皮,用小火熬煮
6、随着水分的蒸发,柚子糖水会越来越粘稠,这时候要注意搅拌,避免糊锅,搅到最后,水分基本收干即可关火。彻底放凉后,装罐并加入蜂蜜至满,然后放冰箱冷藏十天后可饮用
7、看看,做好的柚子茶,色泽金红柔润,喝一口,甘甜微苦,回味悠长
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