猪不椒”说的是猪肉煲汤时不能放花椒,一道清炖排骨,追求的是汤清味美,放了花椒排骨汤只剩下麻了,喝起来肉也柴得要命,好喝才怪。
猪肉本身不膻只是比较腥,煲汤用葱姜就能盖住腥味。
羊不料”说的是用羊肉炖汤时不能放大料,即八角。羊肉汤最好的状态是浓稠的奶白色,这是水油结合而形成的。如果放入八角,羊汤会变得发黑发苦。
如果觉得《卤猪肉与羊肉的大料有什么区别》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!
时间:2021-03-13 04:00:31
猪不椒”说的是猪肉煲汤时不能放花椒,一道清炖排骨,追求的是汤清味美,放了花椒排骨汤只剩下麻了,喝起来肉也柴得要命,好喝才怪。
猪肉本身不膻只是比较腥,煲汤用葱姜就能盖住腥味。
羊不料”说的是用羊肉炖汤时不能放大料,即八角。羊肉汤最好的状态是浓稠的奶白色,这是水油结合而形成的。如果放入八角,羊汤会变得发黑发苦。
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