下面我为大家介绍一种羊肉既好吃又简单的羊肉的做法。
首先选用的是内蒙古三到五年的锦羊。食材新鲜与优质是非常重要的。将整羊分解成手掌大小的羊肉块,用冷水洗净,多次漂洗,尽量将其血水洗干净,同时膻腥味也会同时洗去。
起锅烧水,不需开锅,最关键的是冷水下锅。将羊肉块依次放入,放底盐调味,加入少许料酒去腥。水开后打去浮沫,放入沙葱与姜片,中火炖煮二个小时,简单好吃的具有民族特色的手把肉即出锅了。
最后是佐料,以韭菜花酱,红太阳辣椒酱为最佳蘸料。
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