当前，食品安全问题已经成为社会关注的热点。食用农产品，是最基本的饮食来源，从田间到人们舌尖的过程，我们用怎样的方法对其安全进行保障呢？近日，笔者来到开县农产品质量安全监督检验站，探访如何拧紧农产品质量安全“安全阀”，确保“舌尖上的安全”。
检测设施齐全，技术力量雄厚
为了保证检测全覆盖，确保人民群众“舌尖上的安全”，开县建立了县农产品质量安全监督检验站，全县40个乡镇街道成立农产品质量安全监管站，建站后在12个乡镇监管站建立了速测室，今年又在25个乡镇新建速测室，预计年底农产品速测室建设实现全覆盖，同时村里也有协管人员，基本形成县、乡、村三级联动的农产品质量安全监管体系。
开县农产品质量安全监督检验站现有实验室面积460平方米，拥有液相色谱仪、气相色谱仪、原子吸收分光光度计、原子荧光分光光度计、紫外可见分光光度计等先进的分析仪器设备55台（套），仪器设备总价值约200万元。目前全站现有管理人员和检测人员16人，其中，副高级职称2人，中级职称5人，具有较高的专业知识水平和检测能力，具有检测农业环境（农业用水、土壤）、农产品、化肥3大类67个项目，90个参数的检测能力。
据了解，为了提高技术人员的专业知识，开县农委将农产品质量安全相关知识纳入了乡镇农技人员知识更新培训内容。同时，专门对乡镇农产品质量安全监督员进行岗前培训，实行持证上岗。全县有128人持证上岗，另有61人获得市级监管员证书。
“农产品质量安全检测，目前检测方法主要是采用速测技术，检测重点是对农产品中有机磷和氨基甲基脂类农药进行残留定性检测。农残定量检测正在试运行中，待实验室实现‘双认证’后方可对外出据检测数据。”开县农产品质量安全监督检验站副站长姜淑方介绍。
定期和不定期抽检，把好农产品“准出关”
竹溪镇是开县全县蔬菜的一个重要产地。近日，开县农产品质量安全监督检验站和竹溪镇农产品质量安全监管站的技术人员一大早就来到田间地头，对即将上市的蔬菜进行农药残留检测。蔬菜地里，技术人员们抽取了西红柿、辣椒、青菜等时令蔬菜样品，并一一作登记标识。经检测，均未出现农药残留超标现象。“检测结果出来后，若发现农药残留量超标，我们就会立即要求农户停止当天采摘和销售，并在第一时间上报县农业主管部门。”开县竹溪镇农产品质量安全监管站监管员成良秀说。
姜淑方介绍道，像这样的监测，乡镇会不定期进行，旨在严格产地源头监控，把好农产品“准出关”，为开县农业产业的健康发展保驾护航，更好地维护人民群众的生命健康。
“在监测品种上，我们现在监测样品主要是蔬菜和水果，明年将延伸到粮油。监测频率上，每个月开展1次，每次抽检在100个样以上。再加上各类专项抽查，农产品生产者几乎没有空子可以钻。”姜淑方说，除了定期抽检，同时还会对企业、大户和基地进行不定期监督检查，“我们要求，凡是获得‘三品一标’认证的企业、专业合作社、家庭农场负责人，必须对其生产各个环节进行认真记录，随时接受县、乡镇监管站的监督检查，实现对获证产品生产管理、农药肥料使用情况的全程监管。”
做好源头把关人，让有害食品远离餐桌
工作人员在实际操作中严把“质量关”，严防超标农产品进入流通环节，让有害食品远离餐桌，为人民群众“舌尖上的安全”提供了良好的保障。
据悉，后，开县每年接受市农委和县政府安排的农产品质量安全例行监测任务农残速测1000个样以上。—承担开县测土配方施肥检测3500个样，—承担市上安排的部分区县农业面源污染指标检测、“沼气建设世行贷款项目”的环境检测。近年来，已为市、县开展各类检测样品近10000个。
以来，开县农产品质量安全监督检验站连续获重庆市“农产品质量安全综合工作先进单位一等奖”“农产品质量安全监测工作先进集体”等荣誉，参加农业部基层检测人员大比武，荣获个人“二等奖”，代表重庆市获团体“二等奖”，1月被农业部认定为全国首批农产品质量安全风险评估实验室，这是全市5个获此称号的首个区县实验室。
“正是这些遍布各乡镇的质量安全检测网络，从源头上保障了我县农产品的安全，也获得了领导和群众的肯定。”开县农委副主任杜之敬说。
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