昨日来自国家食品药品监督管理总局消息，监管部门要求各地在食品安全监管的覆盖全程上下功夫，特别是对食品生产经营的重点环节和关键节点，要从严监管、全面掌控，延伸监管触角、覆盖监管全域，着力构建从生产到消费、从田间到餐桌的全过程监管体系。
国家食品药品监管总局日前召开会议，部署构建科学有效的食品安全监管工作体系，提出要推动企业自主建立食品安全追溯体系，并细化监管措施。
食品药品监管总局提出，要在食品安全监管的源头治理上下功夫。首先要抓住生产许可，严格准入门槛、审查把关和发证检验。其次。在生产加工环节要着重抓住原料关口，在流通消费环节要着重抓住食品进货渠道，包括大型食品批发市场和食用农产品批发市场的监管。同时，要在食品安全监管的控制过程中下功夫。要在重点食品行业、重点食品企业推动建立危害分析和关键控制点体系（HACCP），推动生产经营主体严格质量自管自控，做好全过程记录，强化全过程管理。
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