水果是丽水主要的经济作物之一，而柑橘一直以来是丽水水果中的主导品种，它也一度成为丽水果农的“致富果”。进入新世纪以来，每隔两三年，就会出现周期性“卖橘难”，果农丰产不丰收，“摇钱树”成了“伤心树”。
这些年，一场“提升品质、调整结构、打响品牌、扩大加工、促进出口”的水果产业转型升级战役在处州大地上吹响了号角。莲都白枇杷、青田杨梅、松阳脐橙、庆元甜橘柚、云和雪梨、遂昌提子……一批具有丽水地域特色的精品水果正为大家所熟知，让广大消费者过足嘴瘾，也鼓了果农腰包。
生态示范基地的“蝴蝶效应”
“我种了几十年橘子，以为自己很懂了，除了施施肥、治治虫，还能弄出啥名堂？直到市农科院专家在我的基地实施了‘非设施完熟栽培及其配套技术’，我才知道种橘子有这么多讲究。”连日来，莲都区梅田村的柑橘基地里，丽水国强果蔬专业合作社负责人周国强忙着给结满果子的橘林进行生物治虫。
该合作社共有柑橘100多亩，其中20多亩在市农科院专家帮助下，从开始实施“非设施完熟栽培及其配套技术”。该技术是指在非设施调控自然环境下，根据区域地理气候环境特点，在规避果实低温冻害的前提下，采取土肥水管理、树型树势坐果调控、病虫草害治理、延后完熟采摘等多项配套技术生产高品质柑橘果实。
橘子成熟时，市农科院专家在周国强的基地里采摘了部分样品用仪器进行测试，发现糖度最高的达到17.7度，其余的也都在15―17度之间。“在丽水范围，大部分橘子糖度一般都在11―13度之间，17.7度这么高，我还是第一次测到。”市农科院果树研究中心主任柳旭波说，这片基地里的橘子平均糖度大约能达到15度。
“以前我们都是自己运到水果批发市场去卖，现在橘子变甜了，批发商上门尝了之后，就全部预订了，根本不愁销路。”周国强笑着说，人家的橘子都是卖2元一公斤，他的可以卖到6元一公斤，每亩橘园大约能收入1.5万元。
与此同时，市农业局和莲都区农业局也在丽水仙渡梅田水果专业合作社基地进行设施栽培试点，通过施肥、修剪、控水、疏果、大棚避雨等一系列措施，水果品质大有提升。由于品质提升，效益也成倍增长，精品果售价达20元/公斤，果品供不应求，设施投入二年即可收回成本。
据柳旭波介绍，随着柑橘总量增加，市场竞争日趋激烈，往往会出现橘子丰收，橘农却出现“卖橘难”的现象。现在只有通过提升柑橘品质、降低种植成本、提高果品市场竞争力，才是实现柑橘产业可持续发展的必由之路。
在丽水，不仅是种植柑橘的果农尝到了提升品质带来的甜头，枇杷、杨梅等水果也都陆续开始采用大棚等设施种植技术。
莲都区太平乡下岙村丽白枇杷专业合作社尝试在大棚里种植白枇杷，不仅产量增加、品质提升，商品率提高、精品率提高，而且还以高出露地白枇杷三分之一的价格早早地被客商抢先预订。
“如果棚内温度、湿度太高的话，就要把大棚的薄膜打开通风；温度太低的话，把薄膜用摇杆摇下来就行了。”丽白枇杷专业合作社社长傅陈波向记者介绍说，种在大棚里的枇杷果子比露天的枇杷长势好得多，结出的果实不仅表皮漂亮而且个头大。枇杷在果实成熟期特别怕雨，不少村民露天种植的枇杷因雨出现大量裂果，而大棚里的枇杷没有淋雨，水分均衡供应，因而几乎没有裂果。通过大棚种植的枇杷还可以缓解霜冻灾害和日灼，即使露天种植的枇杷受灾严重，大棚种植的枇杷也不会受多大影响。
松阳脐橙基地通过不断探索、推广生态生产模式，记录“成长记录表”。去年，采购方日本青旗公司派出的2位技术人员随机抽检了大富地29位农户种植的290个脐橙，近400项检测指标全部合格，每100吨脐橙农药残留不超1克，完全符合“世界上最苛刻农残比标准”的日本进口农产品《食品中残留农业化学品肯定列表》标准。于是，他们立刻将原来期限为的出口意向合同延长到30年，将每年300吨的需求量一下子提高到了每年1500吨。
“高效生态示范基地的‘蝴蝶效应’十分明显，不少果农看到人家的效益好，也纷纷学习。”市农业局农作站副站长、推广研究员周晓音告诉记者，近年来，在优质、生态、高效基地建设示范带动下，以及我市果农生产技术、管理意识、经营理念的不断推进，水果效益持续增长。
通过提质增效措施的落实，品质和果品商品性明显提高，效益也随之提高。品质价格差距加大，优质果价格价扬俏销，去年优质果与低档果的价格差距达到近10倍，在柑橘、油桃、早熟桃、梨、杨梅上都有明显体现。
“特色水果”带来特别效益
柑橘一直以来是丽水种植面积最大和产量最多的水果，2002年曾一度达到34万亩、20万吨，占全市水果面积的58%和产量的71%。由于我国中西部地区大面积发展?柑等柑橘，导致总产量增加，而丽水橘农种植成本又比中西部高，竞争优势在逐渐减弱。近年来，尤其是?柑周期性出现“卖难”。价格低、卖果难，果贱伤农，出现了大量果园失管。
为了增加地方特色品种、优质高效益品种，减少周期性出现“卖难”和品质效益欠佳的品种，品种结构调整也就成为丽水水果产业工作的重点。
香甜、爽口，既有橘子的甜，又有柚子的香。这种主产于庆元的甜橘柚，不仅杭州人一年至少要吃掉50多万公斤，而且还走出国门，出口到新加坡等国家。
“甜橘柚是丽水柑橘品种中最具活力和最具潜力的品种之一，也是丽水柑橘调整的拳头产品。”周晓音告诉记者。
坐落在庆元县城西的庆元县志东果业有限公司基地，三面环山，空气新鲜，气候宜人，昼夜温差大，十分有利果品养分积累，果园坡度平缓，土质肥沃，灌溉主要靠降雨，天然泉水。甜橘柚最早就是在这里开始种植的。
为了让这些长在深山里的水果被大家知晓，在2001年浙江省农博会上，该公司负责人朱志东请杭州市民免费品尝甜橘柚，风味浓、适口，这种符合我国大众食用习惯和口味的甜橘柚一登场，就受到了大家的热捧，每公斤一直在12元以上的高价位俏销。
而朱志东栽培的甜橘柚，也带动了庆元县众多农民致富。如今，庆元种植甜橘柚近万亩，成为该县水果中的金名片。
每到金秋十月，在遂昌县黄沙腰镇大洞源高山红提基地里，总能看到大棚内挂满了硕果累累的红提，与平原地区所产红提不同的是，这里的红提果穗大多为深红色，果面上有一层厚厚的果粉，令人垂涎欲滴。
大洞源村位于海拔850多米的一个“高山小盆地”内，特殊的地理位置造就了这里日照充足，昼夜温差大的气候环境，这里所产的红提存在着色好、含糖量高、品质佳、成熟期推迟等独特的优势，这是其它平原地区无法可比的。在中国义乌森林产品博览会上，大洞源的高山红提“惊艳四座”，以每公斤32元的价格被抢购一空。
大洞源村紧紧抓住农业结构调整的时机，利用独特的地理、气候条件，大力发展高山红提种植。目前，全村已有红提种植面积180亩。
据周晓音介绍，红提学名叫红地球，因具果肉硬脆、味甜、品质佳、果刷粗长、着生极牢、耐拉力强、不脱粒、特耐运输贮藏等性状，是优良的葡萄晚熟鲜食品种，所以很受消费者喜欢。大洞源高山红提成熟上市要比遂昌低海拔地区延迟一个月有余，错开了销售季节，拉长了遂昌县红提鲜果的供应期，是目前丽水市或许是浙江省红提种植区成熟上市最迟的。
“针对丽水山区小气候环境丰富，山地规模受限等因素，各县（市、区）都根据自身的特点，形成莲都的枇杷、特早熟、瓯柑、?柑、桃子，青田的杨梅，松阳的脐橙、蜜梨，庆元的甜橘柚、余村蜜橘，云和的雪梨，缙云的桃子、杨梅，遂昌的提子、蜜橘等区域特色品种为主要代表品种的产业化区域格局，品种布局渐趋合理。”周晓音介绍说，在发展新品种的同时，把失管果园、老果园、柑橘中的?柑等低效品种作为改造对象，不仅是水果种类的结构调整，而且对柑橘类、桃、梨等种类内部品种结构也进行了调整，一方面减少了柑橘在水果中的总量，另一方面减少了?柑、中晚熟温州蜜柑等品种的绝对量，成效显著。
，全市柑橘种植面积和产量降至26.16万亩18.37万吨，占水果面积的40.6%产量的54.5%，今年柑橘面积和产量还在进一步下降。
果农尝到品牌的“甜头”
结束了一年的辛苦，杨梅种植户的体会却不尽相同。赖高祥在莲都区联城街道九坑村种植杨梅，家里有70多株杨梅树，6月26日起他就没有再去采摘杨梅了。
“挂树上的也有很多是烂的，品质太差。” 赖高祥说，虽然今年杨梅多，但是质量差，所以平均每公斤只卖到了8元，收入只有1万元左右。
同样在丽水，一些杨梅专业合作社却尝到了品牌效益的甜头，收益比往年不减反增。缙云县仁岸杨梅专业合作社就是其中的典型。在该合作社的杨梅基地里，800亩林地今年产出杨梅超过1000吨，其中30%是大颗粒的高品质杨梅。“这样的杨梅，我们合作社的收购价每公斤就在30到40元之间，包装后出售每公斤的价格起码是60元。”该合作社负责人洪美强说。
据洪美强介绍，仁岸杨梅虽然生长环境、土壤、阳光等条件都很好，但是在之前，还是每公斤4元左右的“杂牌军”。想要靠种植杨梅致富的村民，在合作社技术人员的带动下，开始主动给杨梅树塑形、合理修剪枝条；同时“自减”产量，自觉疏掉一部分果实，以保证留下的果子得到充分的营养。
天然的优越环境，加上科学培育，仁岸杨梅在三届浙江省农业杨梅吉尼斯擂台赛当中，东魁品种获得两个金奖，荸荠品种获得1个银奖。在擂台赛连连获奖后，仁岸杨梅名声鹊起，价格也水涨船高，不仅让合作社成员尝到甜头，还带动了整个缙云杨梅产业的发展。
别人的橘子每公斤卖一两元，而遂昌县湖山乡龙珠岗的蜜橘每公斤却要卖30元。“除了品质好以外，主要是名气大。”龙珠岗水果基地的负责人罗锡文介绍说，以前他们的橘子每公斤也只卖1.6元。后来，参加了丽水市第一届优质柑橘评选，内质得分第一名，却因外形扣分只得了第二名。为此，他向专家请教后，进行了综合技术改进。在丽水市第二届优质柑橘评选时，他终于捧回了金奖。连续两届评比均获得好成绩，让龙珠岗的蜜橘出了名，不仅价格涨了十几倍，而且供不应求。
在丽水，提到橘子，不少人就会想到庆元“余村”蜜橘。面对来之不易的金字招牌，庆元县小林果业有限公司负责人吴小林十分珍惜，他介绍说：“我们在销售时，会对橘子进行严格的分级，只有挑选出来符合要求的橘子才用‘余村’牌子出售，不符合标准的则卖给罐头厂进行深加工，不能因为这类橘子砸了牌子。”
随着市场发展，消费者品牌意识不断增强，品牌也就意味着效益，水果生产企业的品牌意识也越来越强。
据农业部门统计，现在丽水水果种植总面积达64万亩，产量35万吨，产值14亿元，已成为山区效益农业的重要发展领域，形成了具有鲜明区域优势和特色的支柱产业。浙江省十大名牌柑橘――“山水”牌?柑，浙江省十大名梨――“翠沁”牌翠冠梨，浙江省十大杨梅之一――“山鹤”牌东魁杨梅等品牌家喻户晓，我市水果特色优势、品质优势、环境优势、生态优势明显，有较强的市场竞争力。随着经济发展和人民生活水平的不断提高，市场不断成熟，独具山区特色的优质、营养、安全、多样的丽水水果业正迎来新的发展机遇。
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