近年来，阜阳立足农业基础优势，做好经营农业文章，促进一二三产业联动发展，取得了极大的经济效益和社会效益。
据统计，，阜阳市农产品加工业产值达550亿元，连续三年增长率保持在30%以上，已成为全市八大支柱产业中的第一大产业，形成粮食、畜禽、果蔬、林木加工等10大产业体系，发展市级龙头企业370家，其中销售收入亿元以上企业达到118家。
全市农产品加工业呈现出集群化发展趋势。颍上稻米加工、颍东食品加工、阜南柳编加工、界首棉花和肉类加工、太和面粉和中药材加工等10大加工集群，各具特色，初具规模。
经过多年的发展，农产品加工企业规模逐步壮大。目前全市已拥有521家规模以上农产品加工企业，在规模企业之外，大量的小加工企业、家庭作坊分 布全市各地。面粉加工方面，全市已发展方便面骨干企业9家、生产线41条，日产量达1600万包，每年可加工50亿包，位居全省第一；小麦加工方面，全市 仅日加工处理小麦200吨以上的面粉企业就有23家，每年加工转化小麦达到300万吨。今年，全市小麦产量创下了历史最好纪录335万吨；稻米加工方面， 全市已发展日产100吨以上稻米加工企业22家，年加工能力70万吨；生猪、黄牛、山羊等一批加工企业，已分别达到500万头、10万头、300万只的加 工能力；林产品加工方面，拥有以阜南沪千、大亚、太和东盾等为龙头的林木加工企业，年人造板生产能力达138万平方米。
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