金秋季节，漫步在冈西乡间，到处可见收获的场景，勤劳的农民笑意洋溢。
近年来，冈西坚持富民增收，大力发展高效农业，蚕桑生产基地、观光生态农业、水产品养殖加工初具规模。
年初才投资的港东南美白对虾双茬养殖项目，一期工程已见成效，从每天捕捞出货的情况分析推算，第一茬亩产量不低于400公斤，亩效益将超6000元，为秋后新上薄膜、保温育苗二茬养殖打下了良好基础。
江苏省农业产业化龙头企业王开食品公司，今年流转土地1500亩，精养罗氏沼虾等特种水产品，并就地加工转化，使农副产品不断升值。该公司生产的“水晶虾仁”、“黄金口袋虾”、“南韩鱼参”等色、香、味俱全的产品，直供全国18个大中城市冷冻行和知名大酒店。
在实施农业现代化进程中，该镇充分发挥各专业合作社的功能，引领农民集约化经营，努力使特色农业规模化、高效化。有栽桑养蚕经验的左幼村，植桑1000多亩，从事养蚕行业的有150多人，仅养蚕一项，社员年人均收入超万元。鼎丰水产购销专业合作社，为全镇131户渔民提供产前、产中、产后全方位一条龙服务，使渔民大发“水”财，户均年收入8万多元。
该镇还大力发展生态农业。除左幼村千亩湖桑、双墩和嵇舍村500亩设施蔬菜基地外，近年又在东徐村流转土地500亩，利用农村独特的环境和资源，建设一个有亚健康调理服务中心、有机农业种植区、中草药种植区、农业观光区的生态农业养生园。
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