【南瓜小馒头】1、南瓜去皮后切成块大约是160克,然后放在容器里盖上盖,微波炉转4分钟左右。高火。取出来用小勺子将南瓜压碎,加入面...
1南瓜小馒头
1.南瓜去皮后切成块大约是160克,然后放在容器里盖上盖,微波炉转4分钟左右。高火。取出来用小勺子将南瓜压碎,加入面粉和酵母揉成面团。放一边发酵。如果你用的是菠菜,就稍放些糖。放糖的作用,可以让酵母发得更快。而且吃起来味道也好。但用南瓜,因为南瓜本身的甜度可以,所以就不用放糖了
2.发酵好后,取出来擀成长片。注意片要均匀
3.抹上水。注意这里是水,不是用油。如果是油,就会出来一层一层的卷。那样也很好看
4.顺边卷起
5.然后切成三厘米左右的段
6.上笼用温水醒30分钟左右。现在气温比较冷,所以做馒头最好经过一次发酵。不然很难发上来。我用的是温水,这样馒头在一个适合的环境中,会更容易发起。蒸笼上抹些油,馒头蒸好后,不容易沾。最近也有蒸笼纸卖。那种放在蒸笼里,蒸好后,立即脱开,也相当方便
2南瓜小馒头
1.南瓜去皮去籽后切成片,放在盘中用微波炉高火转5分钟(或用蒸锅隔水蒸10分钟)将蒸熟的南瓜用搅拌机打成糊(或用勺子捣成糊),稍凉一会感觉不烫时加入干酵母,拌匀至酵母溶解
2.将南瓜泥倒入面粉中,搅拌揉匀成南瓜面团,盖上保鲜膜放置于温暖处发酵1.5小时左右,当面团发酵至两倍大时即可
3.将发酵好的面团取出排气,分割成大小相等的面团,揉圆后室温静置15分钟,静置好的面团就可以做成我们所需的形状了
4.做小刺猬时将面团揉圆头部稍尖,身体用小剪刀剪出一根根小刺,点上黑芝麻眼睛即可
5.做毛毛虫时将面团擀成圆形饼状,将饼下端用刀切一根根条状,从上部往下卷起,收口处捏紧,点上黑芝麻做眼睛即可
6.放入蒸笼中下置温水再进行最后的发酵,约30分钟左右后,待体积变大至原来的1.5倍时,即可开火蒸,蒸气升起后开始计时蒸15分钟,关火后不要马上揭开锅盖,约3分钟后再打开,取出馒头即可
3南瓜小馒头
1.南瓜蒸熟捣成泥
2.将面团原料混合,揉成光滑面团,醒5分钟
3.擀成正方形薄片
4.用刷子扫去多余的粉,刷上清水
5.将面团轻轻卷起
6.卷成长条形
7.用刀子切割成小段。(大小按照自己喜好定)
8.放入蒸锅盖上锅盖醒发25分钟左右,冷水开始蒸大约15分钟
4DIY南瓜小馒头
1.蒸好的南瓜、用温水化开的酵母粉一同倒入面粉中,将面和到光滑,就可以发酵了。(现在是冬天,所以我发了3个多小时)
2.面发好后做成自己喜欢的形状,比如我做的小猪、小刺猬、小乌龟、小南瓜等;接着醒15分钟。
3.将醒好的DIY小馒头,放入锅中,蒸15分钟,然后出锅,可爱的DIY小馒头就做好了。
说明一下,由于我没有现成的黑芝麻,就用紫菜代替的,有点不好看,但还是有营养的。
4.小猪的鼻子和耳朵是用胡萝卜剪的形状,放上去的,也可以用别的蔬菜代替哦~
5.小刺猬的刺史用剪刀剪的,剪的时候不要剪太深,并且要顺势往上提一下,才明显
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