菜鹅是一种生长速度快、出肉率高、体型大但饲养周期短的肉鹅类型。只要饲养85天左右即可出栏。下面就来介绍一下肉用菜鹅的科学饲养管理方法，以供广大养殖户参考。
1准备工作
1.1菜鹅的品种：鹅按生产性能分产肉、产蛋、产绒、产肥肝四类。产肉：我国大中型鹅种的生长速度很快、肉质较好均可作肉用鹅，其中以狮头鹅、浙东白鹅、皖西白鹅、溆浦鹅较为突出;莱茵鹅产于德国，是世界著名的中型绒肉兼用型鹅种;丽佳鹅产于丹麦，是著名的肉蛋兼用型鹅种。
1.2菜用鹅的生理特点：雏鹅生长发育快，消化能力弱，抗病力低，调节体温能力差;青年鹅(4周龄至60日龄的鹅称育肥中鹅;60日龄至85日龄的鹅称商品鹅、商品仔鹅)生长发育快，消化能力强，抗病力强，饲料报酬高，耐粗杂食。
1.3鹅的习性：喜水合群、警觉、耐寒抗热性、生活有规律、杂食性、产蛋季节性强、胆小怕噪。
1.4鹅常见的疾病：鹅出败病、小鹅瘟、副粘病毒、鹅流行性感冒、软脚病、鹅鸭瘟病、曲霉菌病、绦虫病、鹅虱。
1.5疾病预防控制：
1.5.1鹅出败病：是鹅常见一类传染病，是巴氏杆菌引起的急性、败血性，主要感染成年鹅，每年5.6月份多发。种鹅每年注射禽出败菌苗3.4次;商品鹅30日龄注射预防禽出败菌苗。发现发病鹅立即隔离、消毒，死鹅无害化处理，鹅群用抗菌素、磺胺类药物预防治疗3.6天后，健康鹅用菌苗接种。治疗：1、人用青霉素2万单位/KG，每天二次;2、磺胺二甲异嘧啶钠0.1G/KG,每天二次;3、口服电解多维、氨苄青霉素2.3天。
1.5.2小鹅瘟病：由小鹅瘟病毒引起的雏鹅急性传染病，传染性高，死亡率高，一周龄左右的鹅易发。特征是急性渗出性肠炎。预防：母鹅在产前皮下、肌肉注射小鹅瘟活疫苗。种鹅没有防疫所小鹅可用小鹅瘟活疫苗在出壳1.2天内皮下注射1羽份或者用抗小鹅瘟血清0.5.0.8ML羽，预防治疗。
1.5.3副粘病毒：是以鹅消化道感染为特征的急性传染病，雏鹅死亡率可达90%以上。无季节性,一年四季均可发生。预防：从选种开始就采用鹅副黏病毒油乳剂灭活疫苗0.5毫升进行第一次免疫,于产蛋前15天时以1毫升进行第二次免疫,再过90天再以1毫升进行第三次免疫。一旦发病,立即隔离病鹅,及时用灭活疫苗免疫注射，对病雏鹅每只皮下注射1.0～1.5毫升鹅副黏病毒抗血清或卵黄抗体。也可采用小鹅瘟和鹅副黏病毒病二联抗血清注射。饲喂病毒灵和氧氟沙星或恩诺沙星配合VE、VC。
1.6场地的选择：养鹅一定要临水、向阳、地势高;远离村庄、道路、化工厂;交通、水电方便。
1.7其他准备工作：种牧草的地方及牧草种;各种常用药品、消毒药;育雏的器具;消毒器具等。
2鹅的饲养管理
2.1定鹅：选择鹅种纯正的、适合本地区的菜鹅;资质好、防疫合格的养鹅企业、大户供种。
2.2育雏：0.4周龄的称雏鹅。
2.2.1苗鹅的选择：出壳时间正常(29天)，群体整齐，脐部收缩良好，绒毛洁净而有光泽;脐部覆盖绒毛，腹部柔软，抓在手中挣扎有力，有弹性，体重大小符合品种特征。
2.2.2及早开水：一般不能超过24小时，水温在25℃左右，可加入0.05%高锰酸钾或5%.—10%葡萄糖和适量复合维生素B液，也可加少量熟鸡蛋黄粉。对不会喝水的要按头，让其学会喝水(饮水器同法)。
2.2.3适时开食：用鹅专用饲料，在开水后半小时开食，自由采食。
2.2.4温度与湿度：一般第一周27.29℃，第二周25.27℃，第三周23.25℃，第四周以上18.23℃。低于这个温度要加温，高于这个温度要降温。湿度应该保持在60.70%。高温高湿会使雏鹅体热难以散发，雏鹅食欲下降，容易引起病原菌的大量增殖，雏鹅发病率上升。因此要注意防止育雏室过湿，经常更换垫料，加强通风换气，必要时应吸湿(生石灰)。
2.2.5合理分群：分群原则：根据雏鹅的大小，强弱进行，每群(栏)以50.70羽为宜。一定要防止打堆(温度低或不均匀)。加强弱群，小群鹅的饲养管理。
饲养密度表
周 龄 只/m2
1 15—20
2 10—15
3 10
4—5 7
6—上市 4—5
2.2.6适时放水、放牧：鹅是水禽，需进行放水以提高鹅的体质，增强抵抗力。一般育雏1周左右就可选择气温较暖、晴朗无风的天气(9.15时)进行放水，初次放水应在浅水中，水温在25℃左右为宜，自由下水几分钟后即可赶上岸。冷天要防止放水引起受冻可推迟到3周龄。二到三周时可以让鹅自由采食嫩草叶，有条件的在野外，没有条件或者冷天可以用嫩牧草在舍内饲喂。在野外放牧要注意饲草无露水、有没有使用过农药。
2.2.7防天敌、应激：注意周围的天敌，一旦有应该驱离;鹅胆小、怕强光，注意以免引起应激。
2.2.8定期清理垫料、消毒。注意鹅状态，对症解决出现的问题。
2.3、中鹅
2.3.1种草养鹅：种草养鹅要根据饲养规模，人工种植牧草，满足肉鹅饲草供应，并适量补饲精料。一般要求人工牧草种植面积为120—150羽/亩。应根据当地的实际情况及养鹅的时间、批次，选准合适的种草养鹅模式。一般选择黑麦草、苏丹草、冬菜、苦荬菜、鲁梅克斯等品种作为鹅用牧草种植品种。
2.3.2鹅全价料饲喂，放牧、种草结合饲养：每天在放牧或饲喂牧草的基础上，定时饲喂全价料。
2.3.3定期清理垫料、消毒。注意出现病鹅，做到早发现、早治疗。
2.4商品鹅
2.4.1育肥：60日龄左右即可进行育肥，肥育期一般在10—15天。充分喂养，自由采食，喂量不限，让鹅充分吃饱，使体内脂肪迅速沉积，同时供给充足的饮水，增进食欲，帮助消化。要限制鹅的活动，控制光照并保持安静。仔鹅育肥应在光线暗淡的肥育舍内进行，要尽量减少对鹅的刺激。
2.4.2加强鹅舍管理：育肥期鹅在舍内时间长，舍内温度、湿度、有害气体等问题都比较集中地出现，应该勤通风、多消毒、垫料及时换。
养殖菜鹅应该多观察、勤消毒、重预防。只要进行科学的饲养管理、做好防疫工作，就能收到良好的经济效益。
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