【翻转菠萝布朗尼】1、把60克菠萝切成菠萝丁，另外50克切成菠萝片2、黄油软化以后，和40克红糖一起混合入碗中，用打蛋器搅打均匀，成为...
1翻转菠萝布朗尼
1.把60克菠萝切成菠萝丁，另外50克切成菠萝片
2.黄油软化以后，和40克红糖一起混合入碗中，用打蛋器搅打均匀，成为湿润的糊状
3.在模具的内壁涂抹一层黄油(可以起到防粘的效果)，把搅拌好的红糖糊铺在模具底部，并用勺子轻轻抹平
4.在红糖糊上平铺好第一步切好的菠萝片，备用
5.克黄油软化后，和60克红糖一起混合入一个大碗，用打蛋器打发，直到混合物的颜色变浅，状态膨松
6.在打发好的黄油里，分三次加入打散的鸡蛋液，并搅打均匀。鸡蛋液一定要分次加入，每一次都搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次
7.搅打好的面糊应该是顺滑、呈膨松状的
8.把面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合过筛进第步搅打好的黄油糊里
9.用橡皮刮刀翻拌均匀，让面粉和黄油充分混合
10.把第一步切好的60克菠萝丁倒进蛋糕糊
11.同样用橡皮刮刀拌匀
12.把拌好的蛋糕糊倒入模具，六七分满即可。把模具送入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右，待蛋糕充分膨发起来，顶部焦黄即可。出炉后，冷却15分钟左右，然后倒扣在盘子里，切成方块状，就可以享用了
2翻转菠萝布朗尼
1.准备好所有的材料
2.把60g菠萝切块，50g菠萝切片.
3.把磨具里面底部和旁边抹上一层黄油，可以起到防粘的作用
4.25g黄油软化和40g红糖一起混合入碗中。用打蛋器均匀搅拌。成为湿润的糊状
5.就是这样的糊状
6.放入模具内。平铺
7.把切好的菠萝片平铺在上面
8.再另外取一个碗，55g的黄油软化以后和60g的红糖混合，用打蛋器打发，直到颜色变浅，状态膨松
9.直到颜色变浅，状态膨松这样就可以了，打发后分三次放入蛋液，一起打发，打制软滑细腻为止
10.拿一个碗，把面粉，泡打粉，可可粉，小苏打一起加入
11.用筛子分三次筛在刚才打好的黄油糊中
12.从上至下均匀搅拌
13.加入刚才均匀打制好的糊中，一起搅拌
14.搅拌均匀后，倒入模具，平铺，七八成满就可以了
15.入烤箱烘焙，180度上下火，烤25分钟就可以，冷却以后，不烫手，把模具翻过来就可以了
16.看看是不是很好看，很想吃
17.切开装盘，就可以了
18.看看这个感觉
3翻转菠萝蛋糕
1.A中的白砂糖倒入锅中
2.小火煮至焦糖色
3.倒入沸水混合
4.煮到汤汁稍收干时，加入菠萝
5.加入黄油快速拌匀
6.将混合好的菠萝放入模具内铺匀，待冷却
7.B中的黄油小火加热融化，边缘沸腾后，关火
8.筛入面粉快速拌匀
9.加入牛奶混合匀
10.待温度降到不烫手后加入蛋黄液、香草精拌匀
11.蛋白打到粗泡
12.一次性加入所有糖，打至9分发（呈小弯钩）
13.挑三分之一蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀（戚风蛋糕的翻拌手法）
14.再将拌好的糊，全部倒入蛋白里，同样翻拌均匀
15.轻轻倒入模具中，震两下，170度，35-40分钟
4菠萝翻转蛋糕
1.黄油，加红糖放微波炉融化，搅匀，倒入烤模；菠萝切丁，挤出大部分水，均匀撒满烤模底部
2.鸡蛋分开,水，蛋黄，色拉油拌匀，筛入面粉和泡打粉的混合物，拌匀，不要划圈，以免搅上筋
3.蛋白加几滴白醋，糖分三次加入打发
4.打发的蛋白分三次拌匀到蛋黄糊中，倒入烤模，轻振几下烤模
5.烤箱180度预热10分钟，然后中层烤30分钟
6.出炉倒扣！切块装盘！开吃
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