【松茸菌玉米大骨汤】1、大骨是卤肘子时弄下来的,拿来煲汤正好,不浪费2、全部放到高压锅里3、一次性加足水,上气后转小火30分钟4、喝之...
1松茸菌玉米大骨汤
1.大骨是卤肘子时弄下来的,拿来煲汤正好,不浪费
2.全部放到高压锅里
3.一次性加足水,上气后转小火30分钟
4.喝之前根据个人的口味调入食盐
2豆腐衣牛肝菌配松茸高汤冰砂
1.牛肝菌解冻，切成末。拌入素鸡肉浆、面包糠，用搅拌机一起搅拌成泥
2.用豆腐衣包成长方块，放入盘中用保鲜膜包好，上笼蒸20分钟
3.出笼后，自然冷却（不要撕保鲜膜），放入冰箱冷藏室，冷藏待用
4.新鲜松茸，用小刀削去根蒂泥巴，清洗松茸身上泥土，然后切片
5.干虫草花放入清水中，浸泡10分钟，然后清洗干净待用
6.玉米棒洗干净，切半圆块待用
7.平菇剪去根蒂，洗干净待用
8.取不锈钢盆放入平菇、玉米棒、虫草花、松茸加水上笼蒸1小时
9.出笼后，取出汤里所有原料，调味盐、蘑菇精。冷却后，放入冰箱中冷冻成冰块。从冰箱中取出，冻成冰块的松茸高汤，用粉碎机打成冰砂
10.取出冷藏在冰箱中步骤（2）的豆腐衣牛肝菌，切长斜刀块，放入玻璃香槟杯中，最后放入步骤（8）松茸高汤冰砂即可
3上汤松茸配野菌狮子头
1.平菇、金针菇去除根蒂，洗干净焯水，冷却后剁碎，放入盆中，加素鸡排浆、生粉、面包糠、素易鲜、盐，顺时针搅拌至有黏性。用手捏成丸子形即可
2.干制的松茸浸泡在凉水中，泡透后清洗干净待用
3.把平菇、秀珍菇、蘑菇、大白菜、素半边鸡、黑木耳放入瓦罐中，加水上笼蒸1小时
4.经过1小时蒸制的素高汤，放入松茸继续上笼蒸1小时，等待松茸熟透时。调味加盐、蘑菇精拌匀
5.西兰花焯熟后，作为装饰用
6.捏好的丸子，放进蒸笼中去蒸熟。然后取一个小煲放入蒸熟的野菌狮子头，傍边放焯熟西兰花，在放入蒸熟的松茸，倒入调味好的松茸素高汤，将另一半松茸素高汤倒入紫砂壶中，一起上桌即可
4鸡茸玉米汤
1.各式材料
2.水果玉米去芯，红萝卜、鸡胸肉切粒
3.热锅，下黄油
4.下鸡胸肉粒炒熟
5.加入玉米粒与红萝卜粒
6.所有材料全炒熟透
7.加入鸡骨高汤、月桂叶和调味料煮15分钟
8.把煮好的材料全倒入豆浆机内
9.按下五谷豆浆键，20分钟后，豆浆机工作完毕
10.把搞拌成茸状的材料再投入锅中
11.加入牛奶，以及玉米淀粉水（用少许牛奶加生粉调成）倒入煮沸，装碗
12.食用时加入葱花，即可
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