【仔姜肉丝】1、瘦肉切丝，淀粉、料酒、老抽，盐、胡椒粉拌匀入味。2、仔姜、青红椒切丝。3、仔姜丝撒上点盐，腌渍几分钟后洗净沥干水...
1仔姜肉丝
tulaoshi
1.瘦肉切丝，淀粉、料酒、老抽，盐、胡椒粉拌匀入味。
2.仔姜、青红椒切丝。
3.仔姜丝撒上点盐，腌渍几分钟后洗净沥干水分备用。
4.热锅冷油，油热后下入肉丝大火迅速划散。
5.入仔姜丝翻炒。
6.入青红椒炒至断生，调入料酒、糖、老抽和盐翻匀，关火后调入味精起锅。
2仔姜肉丝
1.仔姜100g、猪肉丝80g、甜椒半颗
2.仔姜、甜椒都切细丝
3.温油，放入半勺豆瓣酱，炒出红油状
4.继续放入半勺白糖，宁少勿多，提味而已
5.放入肉丝划炒至熟
6.放入仔姜和甜椒丝翻炒30秒左右，最后调入适当食盐，即可出锅
3仔姜肉丝
1.把仔姜和葱摘洗干净。
2.把仔姜切丝，葱切段、泡椒和蒜切碎备用。
3.把瘦肉切丝，加料酒、盐、淀粉腌制入味。
4.热锅倒入菜籽油，油热放入瘦肉丝用锅铲快速划散。
5.划散后即可捞出。
6.锅中留底油，油热放入花椒、泡椒、蒜、郫县豆瓣、少许白糖、仔姜翻炒数下。
7.倒入瘦肉丝大火快速翻炒均匀。
8.放入葱段，加入少许味精翻炒均匀即可。
9.最后装盘出锅。
4嫩姜炒肉丝
1.瘦肉洗净切丝，加1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉拌匀。嫩姜洗净切丝。
2.油锅烧热，入肉丝煸炒至肉色全部变白。
3.肉丝拨至一边，入嫩姜丝炒香。嫩姜丝变软后将食材混合翻炒均匀。加适量盐，1勺料酒，少量老抽（调色），半勺糖，边加边翻炒均匀。关火。
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